蛋黄糊总是有颗粒怎么办呢
鸡蛋又被人们叫做白果,鸡蛋富含丰富的蛋白质,多吃鸡蛋能够补充人体所需的营养。有很多人觉得鸡蛋是一种非常普通的食材,就算能做成各种各样的菜也做的不好吃,其实并非如此,鸡蛋黄还可以做成蛋黄糊,蛋黄糊可以放到粥里面和粥一起喝。很多人做蛋黄糊的时候总是有颗粒,这往往是因为搅拌不均匀导致的,下面就给大家介绍一下蛋黄糊的制作办法。
第一步:蛋黄糊材料中的色拉油,最好选无味的,例如葵花籽油、玉米油,将油及牛奶倒入碗中然后加入细砂糖及少许盐,液体和油充分搅拌、融合,乳化完全。为了更好的乳化,液体可适当加热到40℃,用打蛋器搅成米汤状。
第二步:将低筋粉倒入筛子中轻轻晃动,过筛到没有颗粒,筛入混合好的水油溶液中,用手动打蛋器略拌至无干粉末状。搅拌面粉和液体混合时要使用一字搅拌,不要用画圈的手法,以免面粉起筋。
第三步:做蛋黄糊所用的鸡蛋最好是洋鸡蛋,因为个头大(单枚60g以上)蛋黄比较多。将全蛋磕入无水无油的不锈钢盆中,用勺子将蛋黄舀出备用。为了蛋黄糊更细腻,可以把蛋黄糊过筛,后蛋法(最后放入蛋黄)可以使蛋黄糊更为细腻。取两个蛋黄,放入面糊内同时滴入香草精,搅拌至顺滑无颗粒状即成蛋黄糊。
蛋黄糊的制作看似很简单,其实蛋黄糊做的成功与否也是糕点成功与否的一个重要因素。最后记得制作蛋黄糊的盆一定要确保干净无油、无水份。
-
让人看起来心疼的句子
1、个人,一座城,一生心疼。2、待雨,是伞一生的宿命3、别离之夏,甜蜜做序曲,悲伤做结局。4、我一直相信等你出现的时候我就知道是你。5、谁卑微了承诺,放肆了寂寞,又丢下了我。6、我把青春耗在暗恋里,还不是想要和你在一起7、如果不要我,请离开我,留下,只是继续令我难过。8...
-
你从未入戏,我却赔了自己,女生失恋伤感的个性说说
一、你我都是孤独的野狗只有长夜和烈酒。二、没有什么是永远,也没有什么会很久。找个借口,谁都可以先走。三、你从未入戏,我却赔了自己。四、没有合影的主角,就没有任何故事而言。五、不闻不问不一定是忘记了,但一定是疏远了,彼此沉默太久就连主动都需要勇气。六、眀...
-
形容立春的唯美短句大全有哪些,形容立春的唯美短句大全
1、在春风轻抚下越来越精彩;愿你的幸福像春风,在春日的怀抱里处处绽放。祝你立春快乐,幸福无恙!2、为你捎来一只欢快的迎春鸟,鸣叫的是春的喜庆,跳跃的是春的如意,为你开启春天的第一份好运气!3、立春,搭乘春天的列车,向幸福出发。祝福你一路平安、左右逢源、旅途愉快...
-
晚安的说说适合发朋友圈的
1、爱就是,无论你怎么抵挡,它还是要来的东西。爱就是,无论你怎么诋毁,它还是高尚的东西。晚安!2、月老托我告诉你,你再不睡他就把你的红绳和铁树绑在一起了,晚安啦。3、与自己最虚荣最美丽的时候告别,不再为容颜禁锢。像苍老一样希望,像青春一样绝望。晚安!4、目光所及之...