可可脂和代可可脂的区别
1、原料不一样
代可可脂是用将植物油经过氢化油技术的处理制作而成,可采用不同类型的原料油脂进行加工;而可可脂是由天然可可豆中提取出的一种天然植物油脂。
2、口感不一样
代可可脂做成的巧克力没有香味,吃起来会有蜡质的感觉,而可可脂做的巧克力味道浓郁,含量越高的巧克力味道越浓郁,吃起来入口即化。
3、危害不一样
代可可脂含有反式脂肪酸,可能会对身体产生不好的影响,而可可脂里没有饱和脂肪酸,而且含有丰富的多酚,对健康有益。
总结:代可可脂和可可脂在原料、口感、危害等方面有区别。
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