切鸡肉怎么切好
把鸡放在案板上沿脊椎切开
把鸡放在案板上,沿脊椎一侧先把鸡脖子到鸡尾切开,然后沿脊椎的另一侧再切一刀之后将脊椎切下。
手抓住鸡将两端向后弯曲并折断胸骨
双手抓住鸡胸在颈端处V形区域的薄膜和软骨之间切一道小口,慢慢将两端向后弯曲并折断胸骨。
去除胸骨和软骨
用锋利的刀尖去除胸骨和软骨,再将鸡翻过来把有皮的一面朝上,向下纵向切到鸡的中心处将其切成两半。
把鸡大腿和鸡胸分开
然后将鸡皮切断,把鸡大腿和鸡胸分开来,把一只鸡切成四部分即可。
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