蒸虾如何清洗,蒸虾清洗的方法
1、蒸虾之前需要清洗,首先要挑虾线。
2、虾头是头、胸、甲三合一部位,其胃、肝等内脏集中分布在这里,剥开虾壳后可看到背部有一条黑线,那就是虾的肠道。
3、方法:我们可以使用用牙签或是针,当然,牙签比较方便,没有牙签的就用牙线挑的,在虾的背上戳一下再往上挑,就能挑出来,挑的时候用力要均匀防止挑断。如果没挑干净,可以在后面再挑一次。
4、基于防止细菌感染的考虑,虾头和虾肠是不建议吃的。虾头有些难处理,但是我们也不吃头部,直接把头部剪掉了就可以,这样处理比较简单些。挑完虾线,剪完头部,然后虾脚虾刺也都剪剪,这样就会收拾的很干净。
5、然后,准备下锅煮啦,锅里放上清水,里面放了点胡椒粉或是自己喜欢的调料,放上适量盐和姜片。主要是去腥效果。最后熟没熟,看盆中的虾形,便可知灼虾的老嫩程度。虾身呈U形,则是最佳程度;若是V形,多半还是生的;若虾尾紧贴腹部呈O形,过头无疑了。
6、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
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