有关鱼片的精选知识

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炒鱼片的家常做法

1、把龙利鱼洗干净，沥沥水。2、把龙利鱼切鱼片（刀斜着切龙利鱼，这样切出来鱼片薄漂亮）。3、把切好龙利鱼放入碗里先用盐、白胡椒粉和料酒抓拌一下。4、然后放入少许干淀粉抓拌均匀。5、最后再加入约3～4克的食用油，抓拌均匀...
怎样判断鱼片变质

1、检查保质期:有包装的鱼片一般都会有保质期,过得了保质期的鱼片千万不要吃,想延长保质期可以冷冻。2、用手摸:过期变质的鱼片表面会变得黏糊糊的,一旦鲜鱼表面出现粘液就该扔掉了。3、闻一闻:鱼片如果变质过期就会...
怎么煮豆芽鱼片好吃

1、食材：鱼，豆芽，生粉，蛋清，辣椒干，盐，豆瓣酱，花椒末，葱。2、鱼切片，加生粉，盐，蛋清搅拌腌制20分钟，豆芽先摘了根，焯水后放凉水中待用。3、油锅中放入豆瓣酱，生姜，葱小火炒出红油加水煮开，捞出调料不要。4、锅中放入豆芽菜煮开后捞出。...
酸汤鱼片的做法

1、草鱼去鳞、去鳃、去内脏清洗干净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净。2、豆腐皮切成宽条，红椒切丝，莴笋去皮切成小条。3、将草鱼剁去鱼鳍，切下鱼头，用刀从脊背处片成两片，用刀紧贴骨头剔除腹部的大刺，剩下净鱼肉。4、刀倾斜与鱼肉...
鱼片怎么腌制又滑又嫩，如何腌制鱼片又滑又嫩

1、原料：草鱼3斤、盐适量、淀粉适量、鸡蛋1个、胡椒粉适量。2、腌制鱼片最重要的就是步骤和方法。首先我们选择一个草鱼，去鱼骨把鱼肉切成薄片，加入食盐搅拌均匀后用水冲洗干净，挤干水分放在盘子中备用。3、因为鱼冲洗过...
锅贴鱼片怎样做法

1、制作原料：鲜鱼肉400克、熟猪肥膘肉400克、鲜笋10克、火腿50克、生菜25克。盐4克、料酒20克、蛋清50克、豆粉50克、白糖5克、香油10克、素油250克、醋5克。2、制作方法：鱼肉片成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片。猪...
鱼片上浆技巧分享

1、浆鱼片要注意的是，不能所有材料一起放入，要分步来，按照盐－>料酒－>蛋清－>厚的湿淀粉，这样的顺序来加，每次加的量不能多，要用手抓捏到完全被鱼片吸收再放下一次料。2、淀粉，就一定要用红薯淀粉，因为红薯淀粉吸水性好，粘附力强，不...
四川麻辣鱼片做法做法分享

1、食材：草鱼一条、麻辣水煮鱼调料一袋、干辣椒适量、花椒适量。2、准备好要做的鱼，市场上买一条草鱼，可以事先片好，然后将鱼用腌料包，料酒，腌好。（调料包里又备好的腌料包，直接用）3、然后把锅烧到冒烟，倒入油、干辣椒、花椒、...
鱼片的做法有哪些

1、做法一：材料：鱼片250g，生粉40g，番茄酱45g，白糖25g，白醋20ml，盐10g，鸡蛋清20g，料酒10ml，葱花5g，色拉油500ml。鱼片用盐、料酒、蛋清腌制20分钟。鱼片均匀裹上生粉，也就是玉米淀粉。锅内油烧热至6到7成热，下鱼片炸。炸好的鱼片捞...
鱼片怎样煮才不会烂

可以通过上浆、滑油的方式再煮，就不容易烂，具体如下：1、上浆是炒鱼片不烂的技巧之一，给鱼片上浆不仅增强鱼片的韧性，而且能让鱼片更加鲜嫩入味。具体做法是把片好的鱼片用清水冲洗至发白，然后再沥净水分后放入容器中，加入适...
片好的鱼片怎么保存新鲜

1、片好的鱼片用盐把鱼片腌后再存放,或者是把鱼片浸泡在醋里。把新鲜切好的鱼片放花生油里过一遍,然后放碗里保存即可。这两种方法都不需要把鱼放冰箱,这样既能保存鱼的鲜味,也不会让鱼片变味。2、吃不完的鱼片，可在鱼...
鱼片怎么切，切鱼片方法

1、首先，我们将买来的鲫鱼清洗干净内脏，然后将鱼头和鱼身先用刀分开来。2、把鱼身放在菜板上，用刀往鱼尾处卡进去，平行切入。3、一定要小心，然后我们看到鱼身被分为两部分。4、接下来再把鱼身翻过来，同样用刀平行切入另外一...
鱼片储存的方法

1、吃不完的鱼片，若吃不完，可在鱼片上面封上保鲜膜，然后放于冰箱的冷藏式，可保存1-2天。2、切好的鱼片，若在近几天不想吃，可将鱼片平摊于盒内，然后用保鲜膜封住，放于冰箱的冷冻层，可保存一个月，甚至更长。注意放时，要将鱼片分开...
如何做桂鱼鱼片

1、主料：鳜鱼250克。2、辅料：洋葱（白皮）50克，胡萝卜50克，芹菜50克，青椒50克。3、调料：菜籽油60克，淀粉15克，番茄酱50克，盐4克，辣椒油10克，醋精2克，味精2克，白砂糖10克，香叶1克，辣椒（红、尖、干）2克，胡椒粉1克，胡椒1克，番茄沙司50克。4、将鱼...
鱼片怎么做好吃，油炸鱼片的简单做法

1、将青鱼肉洗净沥干水分，切成长条，加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌。2、蛋清用筷子调匀后放入面粉、发酵粉及少量水调成蛋清糊。3、鱼条放入蛋湖糊中拌均匀。4、将熟猪油放入锅中烧至五成热，将裹着糊的鱼片分别...
怎么做鱼片粥好吃

1、皖鱼，俗称“草鱼”，这种鱼的鱼刺不多，而且很容易将鱼刺去除，鱼肉厚实且味鲜，最适合在家庭里做鱼片粥了。2、去鱼刺的方法：先将鱼身上的水份用布擦干，这样不易在去刺时打滑。用手握住鱼头，在鱼尾处下刀，平刀从鱼尾处直接下刀...
溜鱼片好吃的方法，如何溜草鱼片

1、主料：草鱼1条切片备用、鸡蛋清适量、莴笋半根、黑木耳适量；调料：盐适量、淀粉少许、白酒少许、糟卤适量、高汤适量、食用油适量、白胡椒粉少许、姜少许。2、先把草鱼清洗干净，然后切片片用少许盐、白胡椒粉和料酒抓拌...
鱼片怎么保鲜

1、可以把鱼片一片一片摆在盘子里，然后覆盖一层保鲜膜，再把剩下的鱼片一片一片的摆上去，再上一层保鲜膜，最后放到冰箱冷藏室就可以了。不过鱼片好了最好是马上吃点，不然时间长了鱼片的口感跟味道都会变得很差。2、不过如果...
滑蛋炒鱼片

1、主食材：轮切圆鱈鱼肉200g。2、副食材：乌鱼子半边一片(泡米酒去膜)、蛋3颗、蒜苗末1大T、葱花1T、姜末1T、玉米粉1T、海鲜高汤。3、调味料：鱼露1T、香油1/2T、米浆芡1T(饭一匙+3T水)。4、腌鱈鱼：取一水晶碗，先将鱈鱼逆纹...
有什么方法判断鱼片是否变质

1、检查保质期:有包装的鱼片一般都会有保质期,过得了保质期的鱼片千万不要吃,想延长保质期可以冷冻。2、用手摸:过期变质的鱼片表面会变得黏糊糊的,一旦鲜鱼表面出现粘液就该扔掉了。3、闻一闻:鱼片如果变质过期就会...
鱼片怎么做辅食

1、鱼肉清粥。鱼肉去刺后切成小块，在水中浸泡来去除掉腥味，然后将大米煮成粥，并将青菜切碎，在米粥煮的呈稀糊状以后，把鱼肉放进粥里，继续煮，让鱼肉逐渐融化在米粥中，最后放进切好的青菜，就可以给宝宝食用了。2、蒸鱼泥。将鱼肉...
爆炒鱼片氽水的窍门，怎么做爆炒鱼片氽水

1、主料：草鱼片500g。2、辅料：油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量、淀粉适量、郫县豆瓣适量、麻辣香锅底料适量。3、草鱼背部的厚肉切片，加入盐、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀，腌制20分钟。4、...
鱼片晾晒方法

1、鱼片中放入盐、鸡精、淀粉，搅拌均匀腌制。2、锅中倒油，放入葱丝、姜丝、辣椒爆香。3、加入水放入鱼片、生抽、盐、鸡精，大火收汁撒香菜即可出锅。4、鱼片，以黄鱼或马鲛鱼为主料。将鱼肉捣成稀糊状，加入少量食盐和调味品...
如何做沙拉鱼片

1、材料：鲷鱼片1大片、日本山药丁1小段、高丽菜丝数片、小黄瓜片1条、红、黄彩椒丁1小片、凤梨片数片、腰果数10颗、薇达百香果酱适量、桂冠沙拉1条、橄榄油少许、地瓜粉适量、香油1中匙、胡椒盐少许、鸡蛋液1/2。2、...
鱼片芥兰怎么做，如何制作鱼片芥兰

1、用料：芥兰500g、鱼肉300g、蚝油2汤匙30ml、花椒、辣椒适量、糖、生粉适量。2、将芥兰洗净，用热水烫熟，取出后用清水冷却，控干水分待用。3、鱼肉用盐腌好备用。4、热锅下油，爆香花椒和辣椒，放鱼肉翻炒.至肉刚变色.下蚝油....