有关板鸭的精选知识

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板鸭清蒸好吃吗怎么做

1、用料：鸭1500克、白砂糖100克、五香粉5克、花椒5克、香油15克。2、鸭洗净散骨破肋，割去筋，用绳子挂起，滴干水分。3、再将盐、五香粉、花椒、白糖拌匀，抹在鸭身上，腌渍12个小时，中途翻动一次。4、出缸后用两根竹签将鸭子绷...
如何香辣板鸭，板鸭怎么做才香辣好吃

1、食材：板鸭500克，盐2克，油10克，洋葱100克，辣皮子10克，青辣椒10克，花椒粒15克，生抽、老抽3克。2、把板鸭用凉水洗净浸泡2小时捞出。3、用蒸锅蒸30分钟左右。4、取出晾凉切块，洋葱切块，姜切片，青辣椒洗净切块，辣皮子泡泡切段。5、...
酱板鸭适合直接食用吗

1、酱板鸭可以直接吃。酱板鸭食用方法多样，可以直接食用、加热食用、用来炒菜、凉拌都可以。2、直接食用。酱板鸭风味独特，肉质紧实有嚼劲，可直接食用，当下酒菜很不错。3、加热食用。天气冷的时候，可以将酱板鸭用微波炉加...
板鸭的配方和制作方法如下

1、原料鸭的选择：板鸭用的原料鸭应健康无病。2、鸭的宰杀，宰杀前应短期催肥；宰杀前一天应停食，不断给水，禁食时间为12～24小时。宰杀分颈部宰杀和口腔宰杀。宰杀后应在5分钟内烫毛，之后煺毛。3、整理，把鸭放在桌上，放置好后，用左...
板鸭怎么切

1、准备一只烤好的完整板鸭。2、先将鸭子的头部和腿部切下来，放在一旁。3、对于留下的鸭身，用刀，斜着将鸭身切成薄片。4、将鸭片按顺时针摆在盘子里，有一定的层次感。5、在一旁放几张卷好的饼，要有美感，或者用另一个盘子装...
酱板鸭快速烤干方法，怎样快速把酱板鸭烤干

1、鸭子出缸后吊起滴干盐水，用热纱布把鸭子身内处擦干，再用两根竹片架成十字形撑于鸭子腹中，压成板状，晾干水分,烘房热风循环吹干。2、用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色即成。...
广西板鸭的腌制方法

1、选鸭：愈肥愈好。最好是未下过蛋或未换过毛的嫩鸭。2、腌制：宰杀后，用半开的水洗烫，去毛，剖腹取出肠肝，割去双翅和双脚。3、放入卤缸腌制。腌制时间因季节而异。11月至次年1月，须腌制96小时。4、8月至10月须腌制12小时。经...
红烧酱板鸭的家常做法，红烧酱板鸭做法

1、鸭切块后放入热油中炒，2斤鸭大概1两油，炒几分钟后锅内会出现许多油水，用锅铲把油水铲到碗里2、然后再炒，炒到锅内发出噼啪声。3、然后倒入一瓶啤酒到锅中，再放入几片姜、十来个干辣，盖上锅盖闷干。4、闷干后再倒入盖满鸭...
蒸板鸭做法

1、材料：板鸭一只、白酒适量、料酒适量、胡椒粉适量、味精适量、麻油适量。2、晾干的板鸭一只，洗干净。3、均匀的抹上一层白酒。4、上锅大火蒸40分钟-60分钟，用筷子能比较轻松地插进腿肉为好。5、料酒、胡椒粉、味精调匀...
常德酱板鸭的简单做法

1、主料：麻鸭1只（约1500g），姜片30g，葱段100g，精盐120g，硝酸钠2g，料酒60ml，玫瑰露酒20ml，啤酒250ml，生抽250ml，冰糖50g，干辣椒25g，花椒10g，八角20g，三柰10g，桂皮10g，小茴6g，陈皮5g，砂仁5g，豆蔻5g，荜菝5g，白芷5g，香叶5片，甘草3g，罗汉果1个，红曲米50...
香辣烤板鸭的烹饪方法，香辣烤板鸭正宗做法

1、腌制料：水25公斤，干香菇25克、八角70克、花椒50克，葱70克、姜50克、食盐4公斤。将八角、花椒用纱布包好，与香菇、葱姜、盐加水煮沸入缸备用。抹料：香油100克，辣椒粉50克，味精15克，一起拌匀后待用。填料：生姜10克、葱15克、...
怎么做卤猪蹄板鸭，卤猪蹄板鸭怎么做

1、猪蹄450克，板鸭200克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。2、猪蹄板鸭切块后，用水烫过取出。将猪蹄板鸭、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。煮好的卤猪蹄板鸭放入大碗，上置香菜点...
酱板鸭怎么做好吃，怎么做酱板鸭

1、食材：鸭腿2个、冰糖30g、八角1个、桂皮一小块、姜3-4片、黄酒10g、老抽20g、蚝油25g、盐10g。2、用鸭腿代替整鸭，对于上班族来说是为了节省时间还可以吃到想吃的美味，鸭腿洗干净，开水烫一下去掉血水。3、热锅不放油，带...
板鸭怎么炒好吃

1、用料：板鸭一只、青椒一只、洋葱多少按个人喜好、料酒、大蒜、花椒、姜、糖。2、酱板鸭剁块，盘底垫几块姜片，淋一勺料酒。入锅大火蒸半小时左右。青椒洋葱洗净切块，准备少许，姜，蒜片，和干辣椒花椒粒。3、锅坐火烧热，加少许...
板鸭怎么做汤，板鸭汤的做法

1、板鸭500克．莴笋300克，玉米粒100克。调料：色拉油、葱姜片、料酒、高汤、盐、味精、胡椒粉各适量。2、板鸭切块，焯水备用。莴笋切滚刀块，焯水，玉米粒焯水。3、锅中油热，煸香葱姜片，烹料酒，放入板鸭，加高汤炖煮30分钟，当汤汁洁白...
酱板鸭怎么做，酱板鸭做法

1、准备食材：食盐30克、冰糖5块、姜3片、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、老抽1勺、甜面酱3勺、蜂蜜1勺、香叶适量、陈皮适量、肉豆蔻适量、甘草适量、丁香适量、茴香籽适量、芝麻油3勺。2、鸭子从背部开膛...
如何做酱板鸭

1、主料：鸭肉1只、食盐30克、冰糖5块、姜3片、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、老抽1勺、甜面酱3勺、蜂蜜1勺、香叶适量、陈皮适量、肉豆蔻适量、甘草适量、丁香适量、茴香籽适量、芝麻油3勺。2、鸭子最好...
板鸭的做法

1、准备食材：干辣椒、盐、味精、何速边酱油、豆瓣酱等。2、板鸭入笼中，大火蒸1小时至透，取出放凉，切长5厘米，宽3厘米的条，放入沸水中大火汆1分钟，爱番捞出控水。3、莴笋去皮洗净，物各斜刀切厚0.2厘米的片，锅入茶油，烧至七成热时...
板鸭切法步骤教程，板鸭怎么切

1、准备一只烤好的完整板鸭。2、先将鸭子的头部和腿部切下来，放在一旁。3、对于留下的鸭身，用刀，斜着将鸭身切成薄片。4、将鸭片按顺时针摆在盘子里，有一定的层次感。5、在一旁放几张卷好的饼，要有美感，或者用另一个盘子装...
板鸭清蒸的做法

1、用料：鸭1500克、白砂糖100克、五香粉5克、花椒5克、香油15克。2、鸭洗净散骨破肋，割去筋，用绳子挂起，滴干水分。3、再将盐、五香粉、花椒、白糖拌匀，抹在鸭身上，腌渍12个小时，中途翻动一次。4、出缸后用两根竹签将鸭子绷...
酱板鸭适合直接食用吗，酱板鸭可以直接吃吗

1、酱板鸭可以直接吃。酱板鸭食用方法多样，可以直接食用、加热食用、用来炒菜、凉拌都可以。2、直接食用。酱板鸭风味独特，肉质紧实有嚼劲，可直接食用，当下酒菜很不错。3、加热食用。天气冷的时候，可以将酱板鸭用微波炉加...
卤味板鸭怎么做，卤味板鸭的做法步骤

1、鸭子最好从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚。我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开，结果人家一刀下去，连腹部也给剁开了，只有一点皮连着，后来洗的时候皮彻底断开，成两个半只鸭了。2、鸭子完全沥干水后抹盐，里外都要抹均匀。3、抹老...
板鸭的做法，板鸭怎么做

1、准备食材：干辣椒、盐、味精、何速边酱油、豆瓣酱等。2、板鸭入笼中，大火蒸1小时至透，取出放凉，切长5厘米，宽3厘米的条，放入沸水中大火汆1分钟，爱番捞出控水。3、莴笋去皮洗净，物各斜刀切厚0.2厘米的片，锅入茶油，烧至七成热时...
板鸭炖萝卜如何做

1、所用材料：板鸭150g，白萝卜500g，小葱适量，清水适量。2、板鸭切块，泡冷水12-24小时，中间换水2-3次，去掉咸味。3、萝卜切滚刀块，提前焯水，去掉萝卜的臭味。4、另起一锅水烧开下入泡好的板鸭块，煮到汤变白。5、下入焯水的萝卜，炖...
沙县板鸭发霉了如何处理，沙县板鸭发霉了怎么处理

1、沙县板鸭发霉了洗干净，用火烧一下。2、腊味发霉是比较常见的状况，关键看到什么程度，如果是轻微的，可以试着吃一点，不要多吃，若口感没有变化，吃后第二天没有身体不适，则可正常食用，反之，丢掉即可。最好吊于通风阴凉干燥处，夏天...