有关肘子的精选知识

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肘子怎么炖可以把皮下来

1、肘子上锅炖参考：码锅后盖上锅盖，用旺火煮2-3h左右，然后大开锅盖，适量放糖色使汤液达到栗子色，以补就煮制中的颜色的不足。2、等到汤逐渐变稠时，改用中火焖煮60min左右后、用手触摸肉块是否熟软，尤其是肉皮是否煮软烂，但也...
如何制作好吃的香扣肘子

1、工具/原料：五香肘子1个。2、将熟肘子皮肉分离，肘子皮内侧改上花刀，猪皮向下放入碗中，肘子肉切块一起放入碗中。3、再放入适量的料酒，生抽，盐，鸡精，白糖，葱姜，大料，上锅上汽蒸一小时。4、蒸好后取出挑走葱姜，将汤汁倒入炒锅中，肘...
家常炖肘子的做法

1、原料：肘子、酱豆腐、酱油、炖肉料、葱、姜。2、肘子洗干净后凉水下锅焯水，去掉血水，大概半小时捞出来。3、准备炖肉料跟酱豆腐，红烧酱油。4、大蒸锅烧水放入炖肉料，红烧酱油，酱豆腐依照个人口味增减，2肘子半罐差不多，水开...
煮熟的肘子怎么做好吃

1、原材料：熟肘子肉300克，小葱适当，油适当，盐适量，米酒适当，生抽适当。2、熟肘子肉切成片;小葱修边段。3、锅中加点油，放进大葱炒，再倒少量生抽炒。4、放米酒调料，再放熟肘子肉炒。5、再度加生抽、盐调料，炒匀盛盘。...
肘子怎么做红亮，需要用到哪些配料

1、原料：猪肘子一对。2、调料：红抽、酱油、白糖、料酒、葱、姜、蒜、盐、味精、花椒、大料适量。3、烹调指南：（1）将猪肘划切几刀，放入汤锅煮透，撇去血沫。（2）将锅放入底油，加入葱、姜、蒜、红抽、酱油、白糖、料酒、花椒、大料...
水晶肘子做法

1、主料：猪肘500克辅料：葱9克，蒜泥8克，蚝油6克，老卤300克，鸡精2克，辣椒油5克，八角2克，姜7克，蒜8克，花椒2克，料酒20克，生抽5克，盐3克，排骨酱50克2、详细步骤：（1）肘子冷水下锅，放入姜片、花椒、八角煮20分钟。（2）晾凉后，将骨头剃出。倒入料酒...
卤猪肘子需要放的调料

1、卤猪肘子需要放精盐50克，味精20克，老抽少许，料酒50克，葱段15克，姜片10克，猪肉老卤3000克，调料油100克。2、将猪肘装入盆内，加热水浸泡20分钟，用刀刮挣皮面，洗净沥干。3、从肘骨上端(大头)将肘骨剔出，肉面剞上交叉刀口。4、将...
如何做脆皮猪肘子

1、原料：猪肘1个，香炸粉、麻辣卤水、盐、味精、胡椒粉、老姜、大葱、鸡蛋、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、面粉、精炼油各适量。2、将猪肘去净残毛，清洗干净，去骨，切成块。老姜洗净拍碎，大葱洗净挽成结。3、锅置中火上，烧麻辣卤水...
如何在肘子烂糊

1、用刀划几道，一般买好的猪肘子在煮的时候会难熟，很难入味，要想猪肘子吃起来软烂，建议将猪肘子处理干净后，用刀在表面划几道口子，这样煮起来的时候，就会比较入味且容易煮熟。2、用油炸，猪肘子是比较难煮熟的一类食物，要想猪肘...
红焖肘子怎么做，红焖肘子的做法

1、主料：猪肘1500克。2、辅料：香菜10克。3、调料：蜂蜜10克大葱15克姜15克八角4克花椒4克淀粉(豌豆)15克酱油20克味精2克大豆油100克。4、将肘子皮上的残毛刮净，洗好。5、肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨。6、将皮面抹...
肘子饭的做法介绍

1、先做好酱肘子。把肘子收拾干净，放葱姜少许盐，在高压锅里煮到基本熟透。然后把肘子里的骨头抽出。2、另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味，放冰糖，酱油，盐，香叶、肉蔻，将肘子放入，加刚才煮肘子的汤，以汤刚没过肘子就好。开锅后，以中火...
猪肘子肉的做法

1、准备葱姜香叶大茴，小茴香和花椒，放调料和香葱，红辣椒切碎，肘子清水泡一会，放开水，加料酒和蜂蜜煮五分钟，肘子捞出温水冲洗干净。2、锅内重新放清水，放入葱姜和调料盒，加料酒，老抽，生抽和盐，放入肘子，煮至八成熟，肘子捞出放入盘内...
红扒肘子的做法

1、准备用料。猪肉、花生油、食盐、酱油、姜、葱、黄酒、糖色、高汤。2、肘子洗净，放汤锅内用旺火氽透，捞出抹上糖色。3、炒锅放旺火上，加花生油，七成热时下入肘肉，炸成柿红色捞出，用刀切成象眼块。4、肘肉皮朝下放在汤碗中...
红烧肘子的简单做法，红烧肘子做法

1、食材准备：肘子肉500克，酱油15克，精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量，香菜。2、将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时即可...
如何做炸肘子，怎么做炸肘子

1.先将肘子洗净，剖开入锅；2.放酱油、料酒、葱、姜、清水煮开，撇去浮沫烧熟后捞起去骨；3.将榨菜切末；4.鸡蛋磕入碗内，和淀粉调匀涂在肉面（皮上不涂）；5.锅置火上倒入油，烧至七成热时，入油锅炸脆；6.捞出，切成方块，吃时蘸椒盐末（用花椒末...
烤肘子怎么做，烤肘子的家常做法

1、材料：猪前肘1个、啤酒1听、盐适量、黑胡椒粉适量、洋葱1个、小茴香适量、食用油一小碗。2、首先把猪前肘洗净，表皮和底部有肉的地方都抹上盐、和小茴香，最好再多按摩一会，这样比较入味；3、然后用保鲜袋（塑料袋）封好，进冰箱...
如何炖肘子

1、肘子2个、姜1块、大葱1段、八角4颗、花椒1撮、桂皮1个、酱油适量、小红辣椒1个、生抽适量、盐适量、热水适量。2、做法：肘子洗净切块，尤其要洗掉骨头渣儿；入温水锅中煮开，去掉浮沫，捞出。3、调料准备好，大葱切段，姜切厚片...
肘子块煮多久熟透

1、肘子块如果用砂锅来炖煮的话,一般需要两个半小时到三个小时左右的时间才可以把肘子炖的非常的软。2、但如果是用高压锅来炖煮的话,那么就可以节约时间,一般40分钟到一个小时左右就可以了。3、而用铁锅炖肘子的话,...
卤汁肘子的做法

食材明细：猪肘子一个，老卤水适量。做法：1、猪肘子剃掉中间的大骨头，保持它是连着的整块，冷水放入锅中，准备焯水；2、放入一小勺料酒；3、保持中火，焯掉血水；4、捞起备用；5、老卤水提前拿出化冻；6、放入大锅中，小火加热；7、让老卤水完...
酱肘子的家常做法窍门，制作酱肘子的方法

1、食材：肘子1个、八角4颗、香叶4片、茴香籽1勺、丁香4颗、草果1个、肉蔻1个、葱2颗、姜1块、盐适量、老抽2勺、生抽4勺。2、猪肘子去干净毛，洗净冷水入锅，焯水去血污后反复用水冲洗干净。3、八角，香叶，桂皮，茴香籽，草果，丁香...
黄酒炖肘子如何做好吃

1、食材：肘子一个、黄酒1.5L、大蒜、香叶、桂皮适量、八角、姜、盐适量、冰糖10小颗、生抽、老抽两勺。2、肘子冷水下锅，加入姜片和一勺料酒，煮开洗去浮沫。3、将洗净的肘子放入沙锅，加入一整个大蒜，两大块拍碎的姜，两片香...
如何炖猪肘子

1、主料：猪手1个，黄豆50g、干辣椒5个、花椒15粒、八角1个、葱1根、姜5片。调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒。2、黄豆提前用清水浸泡半小时。3、锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干。4...
扒肘子的家常做法，教你扒肘子的家常做法

1、主料：猪肘1500克，调料：大葱15克，姜15克，八角5克，料酒20克，酱油200克，盐6克，白砂糖4克，冰糖2克，豌豆淀粉10克，香油5克2、将葱、姜分别洗净，葱切成段，姜切片，待用；3、淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克待用；4、将肘子皮上的细毛刮洗干净...
卤肘子的烹饪方法

1、材料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。调味料：味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。2、猪蹄切块后，用水烫过取出。3、将猪蹄、调味料、花生及香料一同用大火煮15分钟。4、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点...
红烧肘子怎么做

1、主料：猪前肘1只，葱，老姜各10克，老抽20ml，盐5g，高汤500ml，黄酒10ml，生抽20ml，花生油500ml。2、葱切寸段、老姜切片，待用。3、猪前肘洗净，放入锅中足量的沸水里大火煮至不冒血水，取出控干水分后，用老抽均匀上色。4、中火加热锅中...