武陵区美食
武陵区美食有酱板鸭、五香牛肉干、原汁武陵水鱼、北堤麻辣肉、九三鸭霸王等。
1、酱板鸭:据说酱板鸭最先是从泰国传入了湖南,根据当地人自身的口味,通过技术改良,推出了酱板干子、酱板毛豆等系列,酱板系列在经过特制的卤水浸泡,吃起来的那种感觉必叫终身难忘。
2、五香牛肉干:本产品为张氏家族祖传秘方珍品,历史悠久,品味卓著,精选优质鲜嫩牛肉,古方佐料,经十余道独特工艺精制。产品经严格检疫、检验,达到国家食品卫生各项指标,其肉质鲜嫩,色泽油润,香嫩可口,回味无穷,营养丰富,众口至尊,风靡南北而闻名。本品为高蛋白,低脂肪食品,食者可健胃增食,是居家旅行,休闲食用,馈赠家友之传统美食。
3、原汁武陵水鱼:武陵镇一带所产水鱼,其色泽纯黄,肉质肥嫩,味极鲜美。 甲鱼腥膻,烹调时,要多洗多煮,加葱、姜等除腥。水鱼要趁热一次吃完,菜肴冷凉,再加热,腥膻增重难于下咽。此菜酥烂浓香,原汁原味,芡亮汁浓,鲜美可口
4、北堤麻辣肉:地方有名的小吃。 味麻竦鲜美,深受本地老百姓的喜爱。 本品也可以拌入粉面中,味佳。 麻辣肉是常德的特产,名字带个“肉”字,却是一种豆腐皮制品。过去有很多牌子的麻辣肉,而唯独北堤麻辣肉口感独特、余味无穷,风行常德数十年仍然很受男女老少的喜爱。
5、九三鸭霸王:是最具特色的风味小吃之一,口味绝对纯正。其鸭头、鸭脖、鸭架、鸭掌、鸭翅、鸭肾、鸭肝等卤制品颜色鲜艳自然,口感嫩爽,保湿性好,保鲜期长,符合现代人的饮食理念,制作时满街飘香、引人食欲、味道极佳,尝后赞不绝口,久食不厌、回味无穷、南北老少、高官百姓、人人爱吃,所到之处普通卤味坊将面临生存危机,麻、辣、香、鲜、嫩特点突出。
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