丝瓜怎么选
1、看外形:好的丝瓜应该粗细均匀,不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜。如瓜条匀称、瓜身白毛茸毛完整,表示瓜嫩而新鲜。不要买大肚瓜,肚大的籽多。钩状瓜难削皮,即使便宜也不可取。摸丝瓜的外皮,挑外皮细嫩些的,不要太粗,不然丝瓜很可能已老。
2、用手捏:用手捏一下很结实便是新鲜的。如果软塌塌的则是放久了。但太硬的丝瓜可能是苦的。
3、按种类挑选:市场上最常见的丝瓜可分为线丝瓜和胖丝瓜两大类型。线丝瓜细而长,购买时应挑选瓜形挺直,大小适中,表面无皱,水嫩饱满,皮色翠绿,不蔫不伤者为好。胖丝瓜相对较短,两端大致粗细一致,购买时应挑选皮色新鲜,大小适中,表面有细皱,并附有一层白色绒状物,无外伤者为佳。
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