红烧牛肉的家常做法盘点

芹菜炒牛肉

炒锅中热油，放入牛肉滑炒变色后盛出，锅中再加点油，放入葱姜蒜炒出香味，再加入泡椒和芹菜略炒，最后加入牛肉和葱段炒匀，加盐和酱油调味即可出锅。

小炒黄牛肉

锅热后倒油，加入腌制好的牛肉，别让牛肉混成一坨一坨的。炒制微微变色盛出，重新起锅加入葱姜蒜小红椒，炒出香味后加入尖椒段和香菜根，加入炒好的牛肉，放入剁椒，大火翻炒，快出锅关火前，加入香菜末快速翻炒后就可以出锅了。

胡萝卜红烧牛肉

锅里倒入少许油，放入冰糖块，小火加热至冰糖完全融化，并呈现琥珀色同时冒出小泡泡。牛肉放进锅里，翻炒上色。牛肉炒上色后，往锅里加入淹没过食材的热水，大火烧开。姜块跟胡萝卜块、香叶、桂皮、八角和花椒粒一起放进锅里。再次沸腾后，转中小火焖1小时左右，趁锅里还有汤汁时，下入盐巴调味，再转大火收汁。