烂肉豇豆的做法
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1、备料
2、下锅炒
3、装盘
1.备料:豇豆切粒,酥花生仁去衣压成粗粒,干辣椒切段。将两种豇豆放一个碗里拌匀腌半小时以上,以去鲜豇豆的生涩味。腌好后挤干汁水
2.下锅炒:锅中放油烧至温热,下肉碎炒散炒熟盛出肉留下油(吃咸味重的人可适量放盐锅中油温升至六成热时,下干辣椒段炒香,下豇豆碎炒至鲜豇豆熟。下肉碎合炒约一分钟。起锅前下花生碎。
3.装盘:炒匀后起锅装盘即成。
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