中国餐桌传统礼仪
1、宾客入座时,要遵循长者和客人先安排入座的原则,晚辈们再依次入座。座位的安排顺序要秉承“尚左尊东”、“面朝大门为尊”,咱们中国讲究“上座”,这个位置一定是留给入座宾客中威望最高的长者。切不可让重要的宾客坐在门口的上菜位置。
2、入座之后,就安安静静等着上菜,不要肆意喧哗或者随意起身来回走动。如果你作为东道主的话,要给宾客们倒酒倒茶,尤其是长辈,以示尊敬。中途要是电话响了或者想上洗手间,要跟邻座的宾客打个招呼,不要一声不响突然人不见踪影。
3、点菜的时候,要记得事先询问在座的宾客有没有忌口。在条件允许的情况下,尽可能照顾到更多宾客们的用餐体验。这样会显得作为东道主的你特别有礼貌,给亲朋好友或者领导同事留下好印象。点菜遵循中式菜单的冷盘、炒菜、主菜、汤、主食和饭后甜品或者水果的顺序点菜比较不容易遗漏。
4、上菜之后,晚辈们不可以急着动筷,相信这点对于现在的小朋友来说似乎有些“难办”,从小娇生惯养的他们,习惯了好吃的自己先吃,这样做其实很不合适。应该先等长辈、领导、客人先动筷,自己再动筷。从小就要教导孩子要懂得在餐桌上尊重宾客,长辈们会发自肺腑地觉得这个孩子特别有家教。
5、餐桌上如果有鱼这道菜的话一定要记得鱼头朝向主座。用餐的过程中,不要随意站起身夹相对较远的菜,哪怕自己再喜欢这道菜!尽量吃坐着就能够触手可及的菜肴,餐桌如果设有转盘的话要确认没有人在夹菜方可转动转盘。夹菜的时候不可以像锄地一样翻动盘子里的菜,也不要越过宾客的手夹菜,这些都是很不礼貌的餐桌用餐行为。
6、用餐期间,如果吃带有鱼刺或者骨头的菜,所剩残渣不可以随意吐在地上,也不可以不低头就直接吐在餐桌上,容易一不小心吐到眼前的菜里。我们吐食物残渣的时候,尽量低头轻轻吐在盛食物残渣的餐盘里,或者用纸巾包好。动静要尽可能小一些,别影响到同桌宾客的用餐体验。
7、给宾客或者长辈夹菜或者盛汤的时候,不能用自己用过的筷子,要记得用餐桌上的公筷,这样比较卫生。要知道,你用自己用过的筷子给宾客夹菜,那人家到底是吃还是不吃?为了避免这种尴尬,一定要谨记餐桌上的公筷的使用功能。
8、中国人用餐讲究中式餐桌礼仪,吃饭的时候不可以肆意吧唧嘴,喝汤的时候也不要发出在座宾客清晰听见的“吸溜声”。如果碗里有米饭,不可以将筷子竖着插在米饭上,放筷子“休息”或者和宾客聊天的时候要轻放,更不可以用筷子敲打餐具。总之,用餐的时候要把动静调到尽可能小。
9、用餐的时候,先让宾客们吃些菜填一填肚子,不要急着让大家举起酒杯喝酒,毕竟空腹喝酒对身体不好。敬酒的时候要遵循长幼有序,根据长辈职位降序进行,人要起身站立,敬酒时自己的酒杯要比对方的酒杯低,以示尊敬。
10、中国餐桌礼仪还有一点也特别重要,不管你是作为东道主还是宾客,在用餐期间要注意用餐的进度。也就是说菜一上来不能因为自己肚子饿就狂吃猛吃,结果大家都还在慢慢用餐的时候,你已经吃饱了,这样显得很不礼貌,也显得很没有涵养和素质。吃饱了没有急事要走的话,不可以起身走动或者离开,等在座的宾客用餐完毕再一起离席。
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