武夷岩茶需要洗茶吗

武夷岩茶需要进行冲泡洗茶的步骤，这个过程有助于清除茶叶表面的细菌和灰尘，提高茶叶的品质和口感。具体步骤如下：

1. 将适量的武夷岩茶放入水壶中，用80℃-90℃温水将茶叶浸泡5-10秒钟。

2. 倒掉第一泡茶汤，这个茶汤一般会有一些杂质和异味。

3. 冲洗茶碗或茶壶，将茶叶放回水壶中。

4. 再次用80℃-90℃温水冲泡茶叶，一般会有比较浓郁的茶香和口感。

5. 饮用武夷岩茶时，可根据个人口味进行调整饮用的时间和茶叶量。

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岩茶第一泡要倒掉吗 岩茶要洗茶吗

很多茶在正式泡之前都是需要洗茶的，不知道在泡岩茶的时候需不需要洗一遍在泡？岩茶泡第一遍的时候需要倒掉吗？

岩茶第一泡要倒掉吗

干燥的岩茶条索，在与沸水接触的刹那，才能诞生第一道茶汤。按数据控的角度看，这头道茶汤里，所含的内容并不简单。根据研究显示，不论何种茶类，第一泡的水浸出物含量是最高的。

在一杯茶里边，满满当当的，承载着不少茶多酚、水溶性糖、咖啡碱、茶氨酸等养分物质。喝茶时，将这样一杯养分充足的茶，白白倒了不喝，实在浪费。

经过一道道焙火的岩茶，在刚开始冲泡时，茶叶内部的养分积累，处于能量满格的状态。丝毫没有被损耗。于是，在第一冲泡茶时，内质物释放可以小试锋芒。往往，好茶的第一冲茶汤，喝起来就能让人足够惊艳。面对这样的茶，倒了不喝，实在浪费。

因此，武夷山的茶人们开始更加珍惜第一泡茶，在冲泡武夷岩茶的好茶时，都会把第一泡茶汤留下，到泡了十余泡后再回过来喝第一泡茶汤，俗称“还魂汤”，可见茶人们的爱茶程度。

岩茶要洗茶吗

武夷岩茶不建议洗茶

　　因为现代中国已经摒弃了古老的“脚揉茶”的制茶法，现代企业都有一定的机械化、自动化流程，而茶农更是将青叶作为维持生计的来源，所以在现代茶类的制作过程大多是较为干净的；因为武夷山独特的良好生态，茶树生长在空气清新无污染的环境下，这样的环境种出来的茶是“干净”的。被洗去的第一道茶其实是价值最高的一泡，因此，武夷岩茶在饮用的时候是不适合洗茶的！

岩茶可以冷泡吗

岩茶冷泡也是可以的，岩茶属于青茶的一种，轮发酵程度要高于绿茶，但又低于红茶，冷泡得法的话，味道也是不错的。

岩茶有减肥功效吗

有效，武夷岩茶中含有降低血脂、胆固醇和三酸甘油的成分，不仅促进了胰脂肪的分解酶活性，而且还抑制中性脂肪的增加，从而可以达到减肥和美容的功效。

武夷岩茶最正确的冲泡方法

武夷岩茶最正确的冲泡方法

　　泡一杯好茶,讲究机缘,有真功夫,武夷岩茶的冲泡方法是很讲究也很独具一格的。下面，我为大家分享武夷岩茶最正确的冲泡方法，希望对大家有所帮助!

　　1. 白鹤沐浴

　　洗杯：用开水洗净茶杯，并提高茶杯的`温度。

　　2. 乌龙入宫

　　落茶：投茶在武夷山称为“落茶”，投茶的量可根据个人爱好而灵活掌握。一般为5—7克。

　　3. 高山流水

　　冲茶：把开水壶提高向杯中注入开水，冲茶时最好能使茶叶随开水在杯中旋转。

　　4. 春风拂面

　　刮沫：用杯盖刮去浮在杯面的泡沫(第一泡茶为洗茶，一般不喝，武夷岩茶第一泡时泡沫较多，这为正常现象，以后几泡泡沫少)。

　　5. 关公巡城

　　巡茶：泡茶1—3分钟后把三才杯中的茶汤依次倒进供嘉宾品饮的小茶杯(武夷山当地人，多把茶汤倒入茶海，再用茶海倒入嘉宾品饮的小茶杯)。

　　6. 韩信点兵

　　点茶：将杯中(茶海中)剩下的茶汤一点点地滴注到各茶杯中，使每杯茶都浓淡均匀。

　　7. 赏色闻香

　　看茶：观赏茶汤的色泽并用杯盖闻盖上留香。

　　8. 品啜甘露

　　品茶：即奉茶，品茶。

　　品武夷岩茶要边啜边嗅，浅尝细品，才能感受到无比美妙的茶韵。

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为什么我们要洗茶？洗茶洗去了哪些东西？

我们为什么要洗茶呢？也许大多人认为洗茶可以洗去干茶表面的灰尘，这个就像大家洗水果一样，吃水果之前总要将水果洗干净，这样就可以放心的吃下去。而喝茶，许多茶友认为就可以将茶叶表面的灰尘给洗干净。还有一些比较稍微专业的人士认为。洗茶可以让茶叶经过开水的热度浸润，在高温作用下，更容易能够让茶叶中的内含物质所散发出来，这样子茶叶的香气就能够更好的体验到。 

洗茶也是茶艺中的一个重要步骤，然而在一些茶艺中有着更优雅的叫法，比如叫润茶或者叫醒茶。那么我们喝所有的茶都需要洗吗？这个可是未必哦。中国的茶类共分六大类和一个再加工茶类。不是所有的茶类都需要洗茶的，我们应该根据具体情况具体分析。那什么样的茶不需要洗呢？比如说像一些名优绿茶或者一些高级的红茶。因为这一类的茶，它们的芽叶也是比较嫩的，而且也是不容易耐泡。并且这类嫩叶的茶类，他们的内含物质在水中浸润的时间比较快，如果我们进行洗茶的话，那么就会损失了一些对我们人体有益的矿物质元素，这样反而是一种浪费。为了让滋味能够更加的让我们味蕾得到感触，所以高级红茶或者名优绿茶建议大家不用洗茶。

如果是乌龙茶的话，比如说武夷岩茶，一般我们泡茶之前就需要洗一洗了。这类的茶叶一般洗一遍就行了。不过有些人会把武夷岩茶的第一泡茶作为审评用途，或者在这泡茶喝完之后重新喝第一泡，进行滋味的对比。从审评的角度来说呢，这样能反应岩茶的焙火程度以及储存条件。因此洗不洗茶也不是绝对的，而是根据不同的情况进行不同的选择。还有一些热爱岩茶的茶友，由于一泡的茶叶就已经比较贵重了，他们往往不会浪费每一滴精华，因此我们总能看到他们泡茶可以泡到第十几泡左右。这个就是物以稀为贵，也不是没有道理。

我们喝茶的时候，什么样的茶需要洗茶呢？

在6大茶类中，绿茶，尤其是名优绿茶，因为冲泡方式比较简单，一般不建议洗茶。可以适当以80度左右热水润茶。毕竟绿茶为未发酵茶类，冲泡的次数不如发酵茶类多。 嫩度较低的绿茶，如：太平猴魁、六安瓜片等，这些绿茶原料嫩度较低，茶叶细胞壁较为紧致，可以用85度水冲洗3—5s，立即出汤，不可长时间闷泡。

在福建等地生长的茶叶，比如铁观音、大红袍等，因生长环境潮湿温暖，茶树容易生虫子，需要喷酒杀虫药，釆摘制作过程中就会残留农药，所以冲泡前需要洗茶这道程序。很多黑茶和普洱茶都是紧压茶，需要有“洗茶”的这一个步骤，这样才能把茶叶原本被封存起来的香气释放出来。但是要注意的是在冲第一泡茶叶的时候，出汤要快，铁观音属于青茶，但铁观音也需要洗茶，这是因为铁观音中的茶多酚、氨基酸等物质能有效释放出来。

一些小批量的好茶，例如：明前龙井，或者知道它的出处是品控比较好的大厂生产的，为了不暴殄天物，是不是需要洗茶，那就取决于个人喜好。散的没有紧压的白茶、黑茶，还有黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶要洗一遍茶，这几类茶比绿茶耐泡，而且在冲泡的过程中，第一泡往往香气滋味不足，所以需要洗一遍。

茶叶入水，其中的茶多酚和氨基酸最易被释出，释出越多、味道就越淡，所以尽可能在茶叶刚好被彻底浸没时即可倒出洗茶水。不可否认茶叶制作工艺还是良莠不齐，所以好茶有些还不是那么干净，我们泡的时候最好第一遍洗一下，至少比不洗能干净点，在广东福建等低海拔茶区，特别是虫害生长的夏季，茶农们一般都要施打农药。

岩茶如何冲泡 岩茶的冲泡方法

1、水温。冲泡条索较为粗壮的武夷岩茶，水温需现开现泡，以100度的山泉水为佳，其次是纯净水。投茶量与个人口感有关，无硬性标准，一般为7、8g左右，茶水比1：15，选用110-140ml的白瓷盖碗冲泡。

2、时间。岩茶不需要洗茶，第1-2遍水的浸泡时间不超过10秒，之后每次冲泡相应增加10-30秒再出汤。泡好的茶汤先倒入公道杯，再分入品茗杯中，品茶时先嗅闻茶香，包括盖香、水香、杯底香、叶底香等等，再品茗滋味。

3、品茶。岩茶的滋味醇厚，层次丰富，具有独特的岩韵。品第一泡时，重点看汤色是否清澈艳丽，优质岩茶的表面有“金圈”；第二泡的重点放在茶味上，品茶味是否醇厚；第三泡重点在于“韵”字，茶汤在口腔中应有鲜爽感。

岩茶第一泡怎么喝 岩茶第一泡如何喝

1、岩茶第一泡可以在十余泡之后喝。武夷山的茶人们很珍惜第一泡茶，在冲泡武夷岩茶的好茶时，都会把第一泡茶汤留下，到泡了十余泡后再回过来喝第一泡茶汤，俗称“还魂汤”，可见茶人们的爱茶程度。

2、人们在冲泡武夷岩茶时，习惯上把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。有些茶人解释这样做是因为要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。他们认为不“洗茶”的人，是“不讲卫生”、“不懂茶艺”。但是，这样“洗茶”，可能会把茶叶精华也在不知不觉中洗掉了。

武夷岩茶的冲泡方法与品茶要领是什么？

简单的冲泡方法：

茶艺馆里表演虽然精彩却过于繁琐，生活中不妨简单一些，但几个主要步骤是不能省、不能乱的，否则品茶也就失去了意义，变成纯粹的解渴了。

第一步：用开水温杯，让杯子预热，这样有助于茶水香气的散发；

第二步，放茶叶。此时可观赏茶叶的色泽、形状、品质；

第三步，洗茶。第一次冲的茶汤是不饮的，将其淋在杯盖上，淋完后还可闻到茶叶散发出来的清香；

第四步，观茶。重新冲泡茶叶，欣赏茶叶在冲泡时上下翻腾、舒展、沉静之过程；

第五步，品茶。先用舌尖，感受其甜润的味道。再喝一口，细细品茶的滋味；

第六步，回味。喝完第一口茶后，还可以一边回味，一边闻茶杯留下的余香。　　　　

武夷岩茶属乌龙茶类。乌龙茶又名青茶，属半发酵茶，其品质既具有绿茶的清香和茶香，又具红茶醇厚回甘的滋味。乌龙茶因茶树品种和产地的不同，分为以下几类：

一、武夷岩茶

二、武夷名丛，在名丛中又以大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟四大名丛为最珍贵。　　三、武夷肉桂　　四、闽北水仙

五、政和白毛猴

六、安溪铁观音，原产于福建安溪，当地茶树良种很多，其中以铁观音茶树制成的铁观音茶品质最优。而在台湾，铁观音是一种用特定制法制成的乌龙茶，并非一定得用铁观音茶树上采来的新梢制成。这与安溪铁观音的概念不同。安溪铁观音，以春茶品质最好，秋茶次之，夏茶较差。自问世以来，一直受到闽、粤、台茶人及东南亚、日本人的珍爱。铁观音成为乌龙茶的代名词。

七、永春佛手

各种茶叶泡茶技巧

介绍下小陈茶事所总结的各类茶叶泡茶技巧：

青茶（以乌龙茶）

乌龙茶是六大茶类之一，以其味道甘醇，花香芬芳而受广大茶友喜爱。

乌龙茶典型代表有2种，一是铁观音，二是武夷岩茶。

以武夷岩茶为例，分享一下关于乌龙茶的冲泡方法。

武夷岩茶冲泡需掌握三个要素：泡茶用水、泡茶器具和泡茶技艺。

因为是半发酵茶，所以冲泡武夷岩茶要使用专业白瓷盖碗才好。冲泡水温需达到100℃以上。

武夷岩茶的冲泡，在白瓷盖碗中投放8g岩茶，用120毫升的沸水冲泡即可，还可根据个人喜好调整投放量。

冲泡武夷岩茶需洗茶，即把第一泡茶倒掉，这个时间大概在3秒钟。

利用第一泡水把所有的杯子润一遍，即可再次冲泡饮用，后每泡坐杯时间可以依照个人喜好增加。

武夷岩茶耐泡，品质高的可泡至7泡以上，每次冲泡的出水时间可以逐渐增加。

2.黄茶

黄茶属轻发酵茶，茶质细嫩，水温太高容易把茶叶烫熟，所以90℃-95℃之间。

冲泡黄茶，在茶具中放入容量四分之一的黄茶茶叶，也可根据自己的个人喜好酌量增减。

冲泡黄茶第一泡的时间为10秒，第二泡时间增加至20秒-30秒，第三泡开始每泡增加5秒左右，如此冲泡口感更佳。

黄茶的冲泡，推荐使用玻璃杯或者瓷杯，玻璃杯可清楚直观地欣赏茶叶在杯中浮沉升降，十分具有美感。

3、绿茶

绿茶较为细嫩，不适合滚烫的沸水冲泡，冲泡水温控制在90℃~95℃为宜。

冲泡绿茶，于白瓷盖碗中投掷5g茶叶，水量为120毫升，最好现泡现饮。

绿茶的坐杯时间过久或者水温过高，都会破坏其中的茶多酚物质。

茶多酚物质被破坏后，不仅茶汤会变黄，芳香物质也会消散。

冲泡时先用四分之一的水将茶洗一遍，后可根据个人喜好增加坐杯时间。

冲泡绿茶一般不盖盖子，否则茶汤会变黄。

4、黑茶

黑茶为后发酵茶，有着跟白茶一样，在后期的储存中随着时间的推移仍会进行着自然的陈化。

120毫升的水，倒入5克黑茶为正常投放量。

冲泡黑茶要使用100℃的沸水，在3-5秒内快速洗茶。

即把茶叶3-5秒内把水倒掉，然后就可开始冲泡饮用。

这样做不仅使茶叶中的杂质被过滤，还使得茶汤更加甘醇可口。

后续每泡的冲泡时间可根据个人喜好增加，黑茶的冲泡器具选择紫砂壶或者白瓷盖碗都适宜。

5、红茶

红茶是全发酵茶，与绿茶不同，高温冲泡能使红茶有益成分析出。

因而冲泡红茶最好的就是使用刚煮好的沸水。

冲泡红茶于120毫升的沸水中投放5g红茶即可。

注入沸水后，约10秒钟即可出水，之后每一泡的出水时间稍微延长，具体时间可以根据自己的口感进行调整。

冲泡红茶的最佳器具是盖碗，用盖碗能够泡出红茶的原始口感，层次分明。

6、白茶

白茶是微发酵茶，根据采摘时间，原料的不同可分为白毫银针，贡眉，寿眉，白牡丹四类。

且白茶随着时间的推移，不仅味道更加丰富具有内涵，保健效果也越来越好。

因而白茶还有一个美称“一年茶，三年药，七年宝”。这是另五大茶类所没有的。

白茶越陈越好，越陈越香。

新茶的滋味鲜爽清新，沁人心脾。老白茶柔滑甘醇，回味悠长。

近些年才活跃在茶圈的白茶因为其魅力斩获了一大票忠实粉丝！

冲泡白茶推荐使用白瓷盖碗，洁白的盖碗和赤金的茶汤相映成趣，怡然自得。

白茶的冲泡，120毫升的水投放5g的白茶茶叶。

白茶是非常耐泡的一种茶，最多可冲泡至10泡以上仍是香气不减，回味悠长。

第一泡茶坐杯时间大概为不超过5秒左右，后可根据自己的喜好，喜欢喝香气浓郁一些的可坐杯更久。

岩茶红茶第一泡茶要倒掉吗

红茶第一泡要倒掉。

第一遍泡茶称为洗茶，泡茶第一遍的水最好要倒掉。

第一遍的水倒掉可以去除茶叶上的霉菌尘垢。茶叶在生产加工，包装运输和存放过程中容易受到霉菌污染，所以泡茶第一次的水中会有很多死去的霉菌，或其他尘垢，所以一般第一次的水都是来清洗茶中的杂质尘垢用的，最好不要喝。

还可以去除茶叶的阴湿之气。茶叶具有很强的吸湿性，还能吸收异味，含有多种亲水性物质，因此在存储过程中容易吸收潮气和异味，第一次的水用来洗茶，可以消除茶叶中的湿气和异味。

扩展资料：

注意：

1、变质茶

茶不易妥善保管，易吸湿而霉变，而有些人出于爱茶节约，舍不得丢弃已霉变的茶。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌，是绝对不能饮用的。优质茶泡好后若放置太久，茶汤也会因氧化和微生物而繁殖而变质，这样的茶亦不可再饮用。

2、久泡茶

冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚，类脂，芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗，味差，香低，失去品尝价值；而且由于茶叶中的维生素C，维生素P，氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低；同时由于茶汤搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶汤中的微生物（细菌和直菌）数量较多，很不卫生。

参考资料来源：人民网——泡茶第一遍的水要倒掉吗？ 这四种茶最好不要喝

各种茶叶泡茶技巧

绿茶

比较常见的绿茶有普龙茶、碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露等。这类茶比较细嫩，不适合滚烫的沸水冲泡，水温以80℃~85℃为宜，茶水比例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟，泡出来的茶，汤色清翠碧绿而透明清澈，最好现泡现饮。

冲泡温度过高或时间过久，茶叶中的多酚类物质容易被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。瓷杯冲泡时先用四分之一的水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。玻璃杯泡茶，观看茶叶在水中的沉与浮，又是一种别样的情趣！

乌龙茶（亦称青茶）

乌龙茶是中国六大茶类之一，它具有红茶之甘醇、绿茶之鲜爽和花茶之芳香，深受茶友喜爱。品饮乌龙茶不仅可以生津止渴，而且是一种艺术享受。乌龙茶泡饮技艺三个要素，即泡茶用水、泡茶器具和泡饮技艺，并掌握“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”的原则。

乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯，并且一定要用95℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，茶叶基本是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。

泡乌龙茶时，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7~8次，每次冲泡的时间由短到长，以2~5分钟为宜。