千叶豆腐有胶吗

千叶豆腐有胶。千页豆腐是素食新产品，以大豆分离蛋白和水为主要原料，食用植物油、淀粉等为辅料。添加或不添加稳定剂和凝固剂、增稠剂，经斩拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等全部或部分工艺制成的大豆蛋白制品，其中的凝固剂、增稠剂会带有部分食用胶。

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千叶豆腐是一种传统的日本豆腐制品，也称为千张豆腐或千层豆腐。它是由大豆浆制成，经过凝固后，再经过切片，然后将薄片豆腐沥干。千叶豆腐本身并不含有明显的胶质成分。它的质地柔软，口感丝滑，通常用于做寿司、火锅等料理中的配料。

千叶豆腐是什么材质做出来的呀，煮过之后还是脆脆的，含胶么？吃多了对身体有什么害处么？

千页豆腐是一种新的素食产品，它是由大豆蛋白与大豆蛋白产品的分离和水为主要原料，食用植物油和淀粉作为辅助材料，有或没有稳定剂、促凝剂和增稠剂，经斩拌乳化，调味、蒸煮、冷却、切割或速冻等全部或部分工艺制成的过程。

千页豆腐不含胶，不会对人体有害，属于一种高蛋白、低脂肪的素食产品，对人体是有益产品，此产品具备人体正常需求的营养成份。

扩展资料：

烹饪千页豆腐的注意事项：

1、千页豆腐事先放调料腌制会比较入味，盐的量根据口味自行添加，不宜过多。

2、花椒粉、葱末、料酒可以去除豆腥，且使调味更好。

3、煎至时小火慢煎，千页豆腐易熟，火大易糊。

参考资料来源：百度百科-千页豆腐

千叶豆腐和普通豆腐的区别是什么？它们的营养价值一样吗？

其主要是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。这里我们要注意一个重点，那就是“以豆类为主要原料”，如果说千页豆腐的成分表当中是以豆类为主要原料的，增稠剂等搅拌均匀后蒸出来的食品，去掉了大豆中脂肪、碳水化合物，大豆磷脂等生物活性成分也损失了，剩下的主要是蛋白质。而且，传统的北豆腐有“点卤”的过程，因此钙含量较高，而千叶豆腐却没有。

绿豆、白豆、豌豆等原料浸泡适当时间，再加一定比例的水磨成生豆浆。接着用特制的布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋。一般榨浆可以榨两次，在榨完第一次后将袋口打开它是一种富含蛋白质的新世纪美食，不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。

千页豆腐相对来说要比传统豆腐卫生干净，千页豆腐是用水、大豆油、非转基因大豆分离蛋白粉斩拌而成，然后经过高温处理，最后冷藏销售，正规企业生产的千页豆腐不会有网上说的增稠剂之类的东西它是由大豆中分离出的蛋白与淀粉经过繁杂的工序制成的，不像我们常称的豆腐含大豆异黄酮，植物甾醇，而该千叶（页）豆腐不含。所以，哈哈此豆腐非彼豆腐，要分清楚啊。

淀粉、食用油等主要材料精制而成。是一种低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力千叶豆腐其实就是指千页豆腐。只是生产的厂家不同，叫法略微有差别而已。

千叶豆腐有化学物质存在吗？

晚上好，千叶豆腐配方中一般都含有增加弹力的明胶、可得然胶和一些改性淀粉，都是符合我国食品添加剂标准对人体无害的正常营养成分。不知道怎么定义这个化学物质要表达的意思，世间万物皆化学。

千叶豆腐有点粘了是坏掉了吗

千页豆腐表面发粘，说明这个豆腐已经开始变质了，并且随着这个发粘的程度，会有一个腐烂的现象。

通常情况下，豆腐发粘了是因为表面滋生了细菌，这是豆腐，变质的前兆。这些细菌用水清洗也不能完全消除，为了更安全健康的食用最好不要食用发粘的豆腐。同理，一些高蛋白的食物如动物内脏、豆腐干等如果表面有粘粘的东西，也不要再吃了。

简介：

1、速冻千叶豆腐不可以常温保存。盒装豆腐比较容易保存，但是还是得放冰箱保存，以确保在保质期内不会变质，如果没办法一次性食用完，可以按分量切割食用，剩余部分再放回冷冻室。

2、速冻千叶豆腐是不适合在常温下保存的，常温下放置容易滋生细菌，引起变质，在夏季，天气炎热的情况下，常温下放置更容易坏。

千叶豆腐里放卡拉胶吗

一些厂家为了提高豆腐的韧性，卡拉胶会稍微放一点。不过卡拉胶成本比较高，应该不会放太多。少量的卡拉胶 是对身体没有伤害的

千叶豆腐有化学物质存在吗？

千页豆腐是素食产品，一般情况下没有化学物质。它不仅保持了豆腐原本的细嫩，而且新增了Q弹和爽滑的特性。下面来看看做法。

用料：

千页豆腐，青椒，红椒，大蒜，木耳，红油豆瓣酱，蚝油，酱油，糖，醋，盐，浓缩鸡汁，淀粉，水，油。

做法：

千页豆腐用水冲洗一下，沥水。(建议：千叶豆腐是切好的，也有没有切过的千叶豆腐。)青红椒切小块儿。

取一小碗调汁。加蚝油、酱油、糖、醋、浓缩鸡汁、盐加水稀释，放入适量的淀粉，搅拌均匀。锅内倒油，放入千页豆腐煎至两面膨胀，表面微黄。

将煎好的千页豆腐盛出。千页豆腐在锅里的时候会膨胀，但是盛出以后就会缩小，煎好的千页豆腐缩小以后表面会起“皱纹”。

放入红油豆瓣酱炒出红油，放入大蒜末爆香。把切好的青红椒和木耳倒入锅内，翻炒至断生。然后把煎好的千页豆腐倒入锅内，翻炒均匀。最后倒入刚才调好的汁，勾芡。翻炒均匀出锅。

千页豆腐是素食产品。千页豆腐不仅保持了豆腐原本的细嫩，而且新增了Q弹和爽滑的特性，且经久耐煮，吸汁入味，能给适合煎、炸、卤、煮、炒等多种烹饪工艺。

千叶豆腐里面有石膏嘛

豆腐有，千叶豆腐肯定也有，也肯定添加了其它什么不然不会那么Q弹追答我也蛮喜欢千叶豆腐的，特别是麻辣香锅里

千叶豆腐是什么做的 制作千叶豆腐的原料

　　千页豆腐是用大豆蛋白粉和淀粉制作而成的，千叶豆腐不仅保持了豆腐的细嫩，还新增了Q弹和爽滑的特性。千叶豆腐中含有丰富的钙元素，食用之后可以预防骨质疏松，还有降血压和预防心脑血管疾病的功效。

　　千页豆腐怎么做

　　1、先将大豆分离蛋白、淀粉及冰水打约3分钟，将分离蛋白打细腻之后，加入千叶素再转快速打浆2分钟至均匀;

　　2、加入大豆油转快速打3分钟，然后加入淀粉、味精、白糖、小麦蛋白再快速打两分钟;

　　3、将温度控制在12℃以下，加入美白素再打1分钟;

　　4、将打好的浆液倒入托盘中，盖上薄胶布，放入冷藏室10小时左右;

　　5、取出之后蒸煮40分钟左右;

　　6、冷却至常温后切块，包装后移入冻库贮存即可。

　　千页豆腐的功效与作用

　　1、千页豆腐可以为人类提供丰富的钙和镁，食用后可以降血压，预防心脑血管疾病。

　　2、千页豆腐可以促进人体的新陈代谢，保持细胞膜的完整性，是一种健康食品。

千叶豆腐和普通豆腐有什么区别？

千叶豆腐和普通豆腐有区别：

千叶豆腐属于冷冻食品，是用大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的食品，千叶豆腐既保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，很受消费者的欢迎。

传统的普通豆腐，是用大豆磨成豆浆，再加入石膏，采用点卤的方法制成，含有优质蛋白，是生熟皆可食用的食品。

千叶豆腐是什么豆腐？它都有哪些烹饪方式？

千叶豆腐算是豆制品，不是豆腐。它的原料和制作工艺与传统豆腐大相径庭！营养价值不如传统豆腐！

制造工艺千差万别！

千叶豆腐与普通豆腐有相同的特点，但千叶豆腐属于冷冻食品，是以黄豆粉和淀粉为主要原料精制而成。它是一种富含蛋白质的低脂肪、低碳水化合物的食物，不是传统的豆腐。

但不得不承认，千叶豆腐不仅保留了豆腐原有的嫩度，还具有独特的Q-强度和脆度，具有超强的吸汤能力，很受消费者欢迎。

传统的普通豆腐是将大豆、绿豆、白豆、豌豆等原料浸泡适当的时间，然后加入一定比例的水研磨成生豆浆。然后用专门的布袋把磨好的浆液包好，放在袋口收好，用力挤压，把豆浆从布袋里挤出来。一般果肉可以榨两次。第一次挤压后，打开袋口，放入清水，收集袋口，再次挤压。

生豆浆压榨后，放入锅中煮沸，然后加入石膏，用盐卤法制作。它含有高质量的蛋白质，生的和熟的都可以食用。

营养价值不同！

毫无疑问，传统豆腐的营养价值远高于千叶豆腐！

千叶豆腐以大豆分离蛋白、食用油、淀粉和增稠剂为原料。搅拌均匀后，蒸出的食物去除了大豆中的脂肪和碳水化合物。同时，大豆磷脂等生物活性成分也丢失了，剩下的主要是蛋白质。而且传统的北豆腐有一个“苦”的过程，所以钙含量比较高，而千叶豆腐没有。

研究表明，传统豆腐营养丰富，含有铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄和维生素B6。水占每100克强豆腐的69.8%，其中蛋白质15.7克，脂肪8.6克，碳水化合物4.3克，纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐中氨基酸和蛋白质含量高，是谷物的良好补充食品。78%的豆腐脂肪是不饱和脂肪酸，不含胆固醇，因此被称为“蔬菜肉”。豆腐的消化吸收率在95%以上。这些都是千叶豆腐无法比拟的！

所以从营养角度来说，传统豆腐更适合长期食用。