陆羽写茶经的故事

陆羽是中国唐代著名的茶文化学者，他写了一本茶经，成为中国茶文化的经典著作。

据传说，陆羽小时候家境贫寒，非常热爱茶叶。他常常到山上的茶树丛中采茶，认真研究每一棵茶树的品种和生长情况，不断探索制茶的技艺，酿制出一杯又香又美的茶。

后来，他拜师学习茶艺技巧，跟随师傅辗转各地，参观茶山、琢磨茶叶的制作和品饮之道。在学习和实践中，陆羽积累了大量的理论知识和实践经验，最终将这些心得总结成了《茶经》一书，成为茶文化的经典之作。

陆羽提出了“品茶有艺术”、“壶中有天”等著名的茶道观念，对于中国茶叶生产、制作、饮用，起到了积极的推动作用。他用朴实的语言描述了茶叶的品种、生长环境、采摘、制作、品鉴和饮用等方面，标志着中国茶文化的崭新发展。

陆羽的《茶经》被誉为“茶圣经”，广泛流传于世，影响了全球茶文化的发展。

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《茶经》是怎么炼出来的？为什么是陆羽写出了这部震铄古今的著作？

《茶经》是陆羽经过十余年，实地考察三十二个州，又经过陆羽多年的研究，历经五年成初稿，后五年再经过陆羽的修订，才最终成为我们今日所看到的《茶经》一书，前前后后加起来一共二十六年的时间，最终才写成了世界上第一部研究茶的巨作。因为陆羽出生在唐代，唐朝以前，茶不是用来饮用的，大多茶都作药用，而不是饮品。

首先，陆羽这个人很喜欢喝茶，而且有较高的文化素养，看准一件事就朝着一件事情上走，陆羽从幼年的时候住在佛寺中，自小受到佛寺文化气息的熏陶，而且敏而好学，擅长写诗文，为人淡泊名利，学问渊博，为人清高，这位陆羽写《茶经》打下了基础，因为和时人追求科举功名相比，他更喜欢个人的修行。

其次，他有平静的心态和隐居的住所，陆羽早在二十一岁的时候就决心写《茶经》一书，早早地就开始了他的游学生涯，他不怕吃苦，一路风餐露宿，饮食上也只有干硬的干粮，渴了就饮一些茶水，他平易近人，每到一个地方，常与村中老人讨论关于茶的事情，他不仅将各种茶叶制成标本而且还将途中所见所闻记录了下来，这就为《茶经》积累了大量的素材，然后他就开始了自己的隐居生活，在隐居中他不断打磨在途中的所见所闻和茶叶的种类以及各种做茶的方法，最终到他四十七岁的时候，才写成了《茶经》一书。

他在旅行的途中观察茶叶的生长规律，茶农怎么做茶，还有怎么区分茶叶的好坏优劣等级，而且通过学习民间的烹茶技巧他还总结了一套规律，在旅行途中不仅关注茶叶，还关注泡茶煮茶的器具，制造出了自己独特的一套茶具。所以说世上无难事，只怕有心。当时的陆羽凭借《茶经》闻名于世，然而确鲜少有人知道他青年的不易艰难。而且在他闻名于世之后，他推辞厚禄，依然坚持自己的生活方式，有自己的气节，是个人才。

陆羽与茶经的故事

陆羽被称为中国的茶圣，陆羽与茶经其实还存在着很多的小 故事 的，陆羽与茶经之间还有什么故事呢?那么下面一起来看看我为大家精心推荐的陆羽与茶经的故事，希望能够对您有所帮助。

陆羽与茶经

　　陆羽，名疾，字鸿渐、季疵，号桑苎翁、竟陵子，唐代复州竟陵人(今湖北天门)。733年出生，幼年托身佛寺，自幼好学用功，学问渊博，诗文亦佳，且为人清高，淡泊功名。一度招拜为太子太学、太常寺太祝而不就。760年为避安史之乱，陆羽隐居浙江苕溪(今湖州)。其间在亲自调查和实践的基础上，认真 总结 、悉心研究了前人和当时茶叶的生产 经验 ，完成创始之作《茶经》。因此被尊为茶神和茶仙。

　　一千多年前，复州竟陵西塔寺。一个深秋的早晨。离古寺不远的湖畔芦苇丛里，雁声大作，声音凄楚而悲怆。显然，大群鸿雁的声音，惊动了早起洒扫庭院的智积住持。原来，一个被弃的婴儿占据了鸿雁的巢，他就是中国历史上的传奇人物——陆羽，字鸿渐。陆为姓，羽为名，鸿渐为字，先生的名号。

　　陆羽最大的贡献就是对茶的研究，因此他被尊之为“茶圣”。他的《茶经》凡三卷，阐述茶的本源，采制和饮用的 方法 ，所用器皿等等，十分详尽，使天下人都知道 饮茶 了。前伦敦医药协会杰鲍勒爵士曾著文称“茶是伟大之慰藉物”，他认为“茶无疑为东方赠与西方最有利之礼物”。而陆羽先生的《茶经》却是全面系统地阐明了茶的意义及作用。

　　茶道，是一种境界，是一种精致讲究体悟的境界。陆羽的《茶经》，凡三卷，分茶之源、茶之具、茶之造，茶之器，茶之煮、茶之饮、茶之事、茶之出、茶之略、茶之图等章节。茶，是有生命的物事，生命的本质在于悉心呵护倍加珍惜。按《茶经》的步骤饮茶，也许会更加接近茶道吧。

　　陆羽之前，“荼”“茶”不分，一个“荼”字，两家共用。一种是草本植物，开黄花，味苦，可作蔬菜的，称“荼”。再一种木本植物，叶作饮料的“木字旁加贾字”，也称作“荼”。名同实异，难免混淆不清。是先生为“茶”正了字，陆羽先生在著《茶经》时，把“荼”字减去一画作“茶”，其价值远远超出了文字学的范围，在自然科学史上也有它重要的意义。

　　《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶 百科 全书，唐代陆羽所著。此书是关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的综合性论著，是划时代的茶学专著，精辟的农学著作，阐述茶 文化 的书。将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能，推动了汉族茶文化的发展。中国是茶的故乡，汉族人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，汉族民间还有民以茶代礼的风俗。汉族对茶的配制是多种多样的：有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、成都的盖碗茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等等。

　　中国是茶的故乡，茶圣的故事告诉我们，陆羽先生对茶的贡献具有世界意义，当我们心存茶道品啜香茗的时候，除了缅怀陆羽先生给我们的生活带来的无量功德外，还当效法“茶圣”的那种艰苦勤学谦逊认真虚心的人生态度。

　　武则天对饮茶的见解

　　武则天是否雅好饮茶，正史从无记载。我曾屡去陕西乾陵，参加唐代文化旅游研讨会时，游览那气势宏伟的女皇与李治的合葬墓时，曾向该博物馆提出，是否能够承办一次唐代茶文化研讨会……他们回答说：在乾陵出土文物和有关的文献资料中，还没有发现这两位皇帝与茶有关的史料，这就让我不好强求了。

　　功夫不负有心人。一日，偶尔翻阅闲书，据明代屠隆《考槃余事》中说，武则天博学有著述之才，但是对茶却生性讨厌，曾说：“释滞消壅，一日之利暂佳;瘠气侵精，终身之害斯大。获益则收功茶力，贻患则不为茶灾，岂非福近易知，祸远难见。”研读此话，意为茶在短时间内对调理人体有益，但长期饮茶，可能导致耗损体质，不可享用。

　　饮茶利多弊少是毫无疑问的。在唐代，茶已是药品、饮品、供品、礼品、禅食、商品，茶更是。武则天生前非常注重养生，她认为茶的弊大于利，这是她以茶养生的局限性。但从饮茶利弊之论引申到对祸福隐匿的理解，比喻福易见而祸难见，从而成为像武则天这样的帝王者在手段上的鉴戒，让人领略到了一个家的思辨与策略。

　　武则天是国人茶余饭后百议不厌的人物，时下荧屏中泛滥成灾的帝王戏，更是把她炒得很热。武则天是山西并州文水人，唐初工部尚书武士彟的女儿。唐太宗贞观11年，武氏以美貌应召人宫，始为才女，赐号武媚，时年14岁。649年，太宗死，入感业寺削发为尼。时王皇后正与萧淑妃争宠，决计利用武媚的美貌，转移高宗对萧氏的厚宠。遂令武氏暗中蓄发，献给高宗，封为宸妃。翌年生长子李弘，晋为昭仪。武氏再次入宫，得力于王皇后，开始对王皇后卑躬屈节，极力奉承。她知道王皇后与萧淑妃有矛盾，便联合王皇后，夺去高宗对萧氏的宠爱。当萧氏失宠后，她认为自己要当六宫之主，必须把王皇后打下去。654年，武昭仪产下一女儿，深得高宗喜爱。有一天，王皇后到昭仪宫中逗小公主玩了一回，然后离去。武氏在王皇后来时，故意避开，及王皇后离去，将小公主弄死被下，嫁祸于王皇后。655年，王氏被诬以杀死小公主的罪名，废去后位，立武氏为皇后。此后又生了三子一女：李贤(章怀太子)、李显(中宗)、李旦(睿宗)和太平公主，足见其专宠之地位。武氏立为皇后之后，开始参预朝政，与高宗并称“二圣”。683年，高宗死后，李显继位为中宗，尊武氏为皇太后，由太后临朝称制。翌年，废李显为庐陵王，立李旦为睿宗，武太后掌实权。690年，废李旦自立为则天皇帝，改国号为周，改元天授，史称“武周”。武则天称帝后，大开科举，破格用人;奖励农桑，发展经济;知人善任，容人纳谏。在她掌理朝政近半个世纪中，社会稳定，经济发展，为后来“开元盛世”打下基础。但是，武则天害王后萧妃，杀害亲子，大封武氏诸王，重用酷吏，严刑峻法，冤狱丛生也是事实。705 年，宰相张柬之乘武则天年老病危，拥立中宗复位，尊武氏为“则天大圣皇帝”。同年冬天，武氏死于东都上阳宫，享年82岁，遗诏“去帝号，称则天大圣皇后。”李白则把武则天列为唐朝“七圣”之一。

　　乾陵的无字碑，是遵照武则天遗嘱所立。站此碑下，众说女皇功与过已无关紧要了。冲茶不过有两种姿态：浮与沉;喝茶人不过有两种姿势：拿起、放下。人生就是一杯茶，茶道不远人，这位女皇就充满了阴柔与血腥的两面性啊!

茶经中关于茶圣陆羽的传说故事

茶圣陆羽的故事

        相传陆羽南下，一路考察了各地的茶叶，并且品鉴了很多泡茶泉水，曾著《水品》一文。一天，陆羽正在扬子江河畔考察，刺史李季卿碰巧遇见了陆羽，便邀请他同船而行。李季卿告诉陆羽说，听闻用扬子江中心的南零水泡茶非常好，便派遣了随身小吏驾船前往取水。

        小吏取水回来时候不小心将打满的江水洒了一半，为了掩人耳目，小吏舀了一些岸边的江水。小吏将水递给陆羽，陆羽尝了一口，连连摇头，称此水不是扬子江中心的南零水。李季卿再一次派遣小吏前往扬子江中心取水，回来后，陆羽尝了一口，认为第二次取的水才是扬子江中心的南零水。取水小吏十分佩服陆羽，便告诉了陆羽为何两次取水的味道不同，随后陆羽品茶鉴水的高超技艺很快就被传开了。

        很多书籍都有记载陆羽的身世。有一说法是，陆羽被智积大师抚养成才，陆羽虽然生活在龙盖寺，但是他对佛家经典没有太高的兴趣。陆羽想要下山学习，智积大师并不支持陆羽这一想法。智积大师为了考验陆羽，便让他学习怎么才能煮出一杯有味道的茶。陆羽在学习的过程中，偶然遇见了一位老妪，她教会了陆羽泡茶的方法和技巧，并以茶为例。教给了陆羽很多为人处世的经验。不久之后，陆羽掌握了冲茶的精髓，便给智积大师泡了一杯茶。智积大师喝完后，便答应陆羽下山学习。

茶经中陆羽设计了多少种茶器

        在《茶经》中陆羽共设计了二十四种茶器。《茶经》第四章节讲述了茶器，有碗、风炉、火夹等。陆羽认为碗作为喝茶用具，越州出产的碗最好，鼎州和婺州的碗差一些。喝茶的器具对于专业喝茶人来说有着重要的意义。

        不同的茶具泡制出来的茶味会有不同，有时候质地高档的茶具不一定会泡制出美味、香气怡人的茶水。所谓，茶叶和茶具有着密切相关的联系，两个物器相辅相成，互相衬托。陆羽认为，茶具不外乎有二十四种，如风炉、茶釜、纸囊、木碾、茶碗等都是日常生活中常见的烹茶器具。为什么有的人家中有上好的茶叶却泡制不出美味诱人的茶水，其中一个原因在于茶具使用不当。除此之外，陆羽还介绍了这二十四种器具在烹茶方面的使用方法。以鍑为例，陆羽在《茶经》第四章中写到：鍑以生铁为之，今人有业冶者所谓急铁。其铁以耕刀之趄炼而铸之，内摸土而外摸沙土。他说鍑是用生铁锻造而成，有人在制造鍑时，用急铁锻造。鍑的打造方法不同，所以在手感上也有不同，用鍑来泡茶根据它的质地来选择容器。

        在《茶经》第四章节中，陆羽用了大量笔墨来介绍二十四种茶器，丰富了世人眼界。古人泡茶和喝茶不仅仅局限于碗，日常生活当中，常见的生活用具不失为泡茶的好用具。世人将《茶经》奉为经典作品，里面所提到的茶具，后人也都做了相关尝试。

陆羽烹茶图

       《陆羽烹茶图》是元代画家赵原的作品。史书对赵原的记载不是很详细，只知道赵原在明太祖年间担任中书令一职，擅长画山水画，在画竹子和石头上有很高的造诣，当时在平江一带有很高的名声。

      《陆羽烹茶图》就是赵原著名作品之一，现在被搜藏于台北故宫博物院。《陆羽烹茶图》长七十八厘米，高为二十七厘米。《陆羽烹茶图》给人一种悠远的意境，图中描绘了大量山峰，山与山之间重峦叠嶂，连绵起伏，有一种深远寂静的感觉。画卷中画有辽阔清澈的水面，仿若置身于大自然，心情瞬间舒畅清爽。在溪水旁边有一个用茅草搭建的亭阁，旁边的树木与它交相辉映。陆羽则置身于草阁之中，陆羽身旁有一位烹茶童子正在为陆羽生火烹茶。通过这幅画卷，了解到陆羽正在闭门著画，不愿意过着纷纷扰扰的生活。所以，陆羽一生喜爱四处游历，不为功名利禄所牵绊。这幅《陆羽烹茶图》正是陆羽晚期生活的真实写照，陆羽写完《茶经》之后，名声大噪。慕名前来与陆羽探讨茶道文化的人趋之如骛，陆羽决心过隐居生活，写一写茶著作，偶尔和友人在一起谈论文化，日子过得闲适而充实。赵原所画这幅《陆羽烹茶图》一方面体现了陆羽闲适隐居生活；从另一方面表现了元代社会思想，文人和士大夫阶层渴望闲适生活。这幅画卷上，除了有作者本人题词外，还有乾隆皇帝所书的御题诗，有很高的鉴赏价值和研究价值。

陆羽纪念馆

         后人为了纪念“茶圣”陆羽，在湖北省天门市竟陵城区西湖之滨修建了陆羽纪念馆。这是一座主题式纪念博物馆，里面陈列了与陆羽相关的主题内容，颇具古典特色。2009年，陆羽纪念馆被评定为全国爱国主义教育示范基地，具有很高的欣赏价值和教育价值。

        陆羽纪念馆占地面积高达9900平方米，由西塔寺重建而成。纪念馆共有陆公祠、大雄宝殿、涵碧堂、东岗草堂等建筑群，建筑宏观有气势，处处体现了现代工艺与古典风格相结合的艺术特色。陆羽纪念馆于1988年开始修建，经过四年修建，陆羽纪念馆于1992年对外接待游客。陆公祠是陆羽纪念馆的前殿，建筑风格体现出浓郁的民族文化特色。门额“陆羽纪念馆”是由著名诗人贺敬之所题写，字体宏观大气。一进陆公祠就可看见，陆羽全身铜像雕塑，这个雕塑高26米，陆羽左手上端着一个茶杯，神情悠然自得。为了让前来参观的游人全方面了解陆羽，在陆公祠两侧的陈列台中，展示了陆羽的作品、物件和文献资料等等。东壁上挂着陆羽图像，一共有24幅，生动形象的展示了陆羽的生平经历；西侧上挂着陆羽所著《茶经》全部内容。

        除此之外，大雄宝殿建筑风格样式和唐朝建筑风格相似，里面陈列了天门市出土的各种石器制品，有很高的历史研究价值。二楼上，展示的是天门市历代名人书画作品，极具欣赏价值。

陆羽的故事主要写了哪两件事

陆羽的故事主要写了陆羽潜心从茶的研究和著述这两件事情。

陆羽所著《茶经》三卷十章七千余字，分别为：卷一，一之源，二之具，三之造；卷二，四之器；卷三，五之煮，六之饮，七之事，八之出，九之略，十之图。

《茶经》是唐代和唐以前有关茶叶的科学知识和实践经验的系统总结；是陆羽躬身实践，笃行不倦，取得茶叶生产和制作的第一手资料后，又遍稽群书，广采博收茶家采制经验的结晶。

在《茶经》中，陆羽除全面叙述茶区分布、茶叶的生长、种植、采摘、制造、品鉴外，有许多名茶首先为他所发现。如浙江长城（今长兴县）的顾渚紫笋茶，经陆羽评为上品，后列为贡茶；义兴郡（今江苏宜兴）的阳羡茶，则是陆羽直接推举入贡的。

茶经的意义：

以茶字当头排列茶文化的社会功能有“以茶思源、以茶待客、以茶会友、以茶联谊、以茶廉政、以茶育人、以茶代酒、以茶健身、以茶入诗、以茶入艺、以茶入画、以茶起舞、以茶歌呤、以茶兴文、以茶作礼、以茶兴农、以茶促贸和以茶致富。

茶是中国的骄傲、民族的自尊、自信和自豪。饮茶可以思源。世界著名科技史家李约瑟博士，将中国茶叶作为中国四大发明之后，对人类的第五个重大贡献。

唐朝陆羽所著的《茶经》万历刻本，茶经里面说了啥？

茶经里面讲了如何选茶，以及茶的起源，还有制茶的用具以及怎么煮茶、沏茶和饮茶。陆羽原本是一个孤儿，但凭借自己的努力过上了好的生活，还写出了流传百世的著名书籍《茶经》。《茶经》里面关于茶的方面讲的面面俱到，从陆羽的一本书里面，我们就可以了解关于茶各个方面的知识。不过其实能写出《茶经》这本书的陆羽早年经历十分坎坷，他经过了很多努力才有如此成就。陆羽出生时因为相貌丑陋遭到父母嫌弃，父母认为他长得非常不吉利，就把他给扔了。被抛弃的陆羽所性还不算太倒霉，他没有被饥饿的虎狼所食，而是被寺庙的禅师收养。寺庙里的主持非常喜欢他，教他识字，虽然陆羽对主持非常感激，但是不想以后常伴青灯古佛，他希望可以离开禅院，过上新的生活。他有一个怪毛病，就是口吃而且他也从来没有出过寺庙，出去谋生又能干什么呢？陆羽觉得自己的相貌是自己的优势，因为自己像貌丑陋，很容易就能扮演小丑引人发笑。慢慢地，陆羽渐渐显露头角，当地的太守李齐物非常欣赏陆羽。李齐物为了笼络他，带领他游山玩水，和他品茶鉴水。就是这一段经历，奠定了陆羽以后在茶界的地位，这一段外出经历让陆予深深地体会到什么叫真正的生活，什么叫真正的自由。他们参观的地方有许多茶叶，而且当地人给他们讲了很多茶叶中的关窍，就连喝茶的水，喝茶的用具都有讲究，这引起了他对茶文化的兴趣。陆羽此后一生都在寻找最合适的饮茶方法，并将关于茶的种种方面都写进了书里。

陆羽与茶经

唐天宝五年，竟陵太守李齐物在一次州人聚饮中，看到了陆羽出众的表演，十分欣赏他的才华和抱负，当即赠以诗书，并修书推荐他到隐居于火门山的邹夫子那里学习。天宝十一年(公元752年)礼部郎中崔国辅贬为竟陵司马。是年，陆羽揖别邹夫子下山。崔与羽相识，两人常一起出游，品茶鉴水，谈诗论文。天宝十五年陆羽为考察茶事，出游巴山峡川。行前，崔国辅以白驴、乌犁牛及文槐书函相赠。一路之上，他逢山驻马采茶，遇泉下鞍晶水，目不暇接，口不暇访，笔不暇录，锦囊满获。唐肃宗乾元元年(公元758年)，陆羽来到升州(今江苏南京)，寄居栖霞寺，钻研茶事。次年，旅居丹阳。唐上元元年(公元760年)，陆羽从栖霞山麓来到苕溪(今浙江吴兴)，隐居山间，闽门著述{茶经)。期间常身披纱巾短褐，脚着蘑鞋，独行野中，深入农家，采茶觅泉，评茶品水，或诵经吟诗，杖击林木，手弄流水，迟疑徘徊，每每至日黑兴尽，方号泣而归，时人称谓今之“楚狂接舆’。

茶圣陆羽轶事三则

陆羽，就是唐朝时期、因撰写《茶经》而闻名于世，对中国茶文化的发展具有深远影响的茶圣。

在此来分享唐朝茶圣陆羽的三个比较不为人知的小故事：

陆羽从小是个弃儿，被丢弃与芦苇丛中。后来被龙盖寺的高僧智积禅师抚养，留在寺庙里面煮茶打杂。

等到他10多岁的时候，智积禅师见陆羽悟性极好，且一出生就降临在佛寺门前，自然与佛门有缘，所以希望他可以熟读佛经、梯度出家、皈依佛门。

但小陆羽从小一看佛经就想打瞌睡，更重要的是：他认同的是儒学，对佛法根本不不感兴趣。听到禅师说想让他剃度当和尚、非常为难啊！但又不敢正面反抗。

这时候小家伙灵机一动，想到个点子。

他说：“师傅，虽然您是从芦苇荡里面把我捡来的。但不知道我在俗家还有没有兄弟。如果没有兄弟，而我又出家成了佛门弟子，那岂不是断了祖宗的香火。在儒家眼里，我就是一个不孝的...”

智积禅师听到这里非常生气：“大胆！你这臭小子竟敢胡说我佛门弟子不孝！”抄起家伙就想打他...

陆羽一生嗜茶、精于茶道。他孑然一身云游天下、四海为家，认真收集茶文化资料、著书立说。

他有一个青梅竹马的绯闻女友，叫李治。

李治的原名为李季兰，是饱学儒士李松柏家的千金。只可惜后来李公家道中落、又被奸人所害、夫妇二人不幸去世。独留一个弱女子于世。这位大家闺秀不仅琴棋书画样样精通，而且还会吟诗赋词、多才多艺。可怜父母双亡，被仇家卖入青楼、做一名雅妓，改名李治。后来被几位诗僧赎出，在女冠做一名道姑。

陆羽从师学成归来，发现阔别10年、两小无猜的儿时玩伴，此时已经亭亭玉立，是才貌双全的女文豪。但经历了人间沧桑，她已遁入空门，与古佛青灯相伴。

陆羽和李治两人久别重逢，一见面就抱在一起、哭成一团、互诉衷肠...

此后二人，一起品茶吟诗、整天眉来眼去的玩暧昧，可以说是“郎有情来妾有意”。才子佳人，是一对心心相印的恋人。

但无奈的是，李治曾经身陷烟花柳巷，又已遁入空门，做了道姑。两个人还怎能再想男婚女配之事呢？

真的是造化弄人！

后来，李治被征召入宫，给公主们教课。再后来又被人嫉妒陷害，招来杀身之祸。临死之前，她写了一首绝笔诗，留给陆羽：

竹马青梅心相连，玉蝶纷飞泪涟涟。

十年邂逅青丝断，开元冠里情绵绵。

可恨天子为私欲，汉宫高强音信绝。

今生连理天无意，来世比翼再结缘。

陆羽在茶文化方面的研究非常深入，在《茶经》中对茶叶的出处、制作、煮饮等论述得非常清楚。但他还有一绝，便是对水的研究。

唐朝状元张又新在《煎茶水记》中记载了一则“陆羽品水”的故事：

唐代宗时期，李季卿刺官湖州，经过维扬路上巧遇陆羽，便邀陆处士到扬子驿站一起吃饭。席间，李季卿问陆羽煮茶用什么水最好？陆羽回答说是扬子江的南零水。

李季卿便派了两名军士去取南零水。两名军士挑回水后，陆羽用勺在桶里漂了漂，尝了尝，断定那桶水不是南零水，而是附近的江水。这两名军士辩称他们的确取了南零水，当时在场的百余人可以作证。

陆羽不声不响，把那桶水倒掉一半后再尝，断言桶里剩下的水才是真正的南零水。这两个军士顿时傻了眼，诚惶诚恐地将实情一一道明，他们奉命取回南零水，却在返途中不小心将桶水荡失了一半。为了交差，他俩就取附近的江水将桶加满。

李季卿与在座的其他宾客都大为惊叹！李季卿便问陆羽：“既如是，所经历处之水，优劣精可判矣。” 陆羽于是将自己品鉴过的各地之水排出二十个等级。

陆羽可以尝一口水，就能说出水的出处。

这个有点神乎其神…不太敢相信其真伪。

但看一看《茶经》五之煮，关于煮水的技巧：

是说，水烧开了、滚一下。但不能烧太久，水烧老了就不能喝了...这个还是比较有道理的！

—END—

陆羽和茶经的故事是什么

陆羽及其《茶经》

陆羽是唐朝中期一位著名学者，也是我国和世界茶学的最初创建

者。他一名疾，字鸿渐，又字季疵；复州竞陵（今湖北省天门）人。在《新唐书》、《文苑英华》、《唐才子传》和《全唐文》中，都有他的传记和介绍。

据称他是一个弃婴，不知所生，他的姓名一说是他长大后自己用

《易经》占卜出来的。他卜得的是“蹇”之“渐”卦，其卦辞有“鸿渐于陆，其羽可用为仪”等语，於是他就取陆为姓，以羽为名，用鸿

渐作字。他是和尚从河边拾回在庙中长大的，但他自小就喜爱读书，

不愿意学佛，所以后来就偷偷离开寺庙，跑到一个戏班子里学戏和做

起“优人”来。天宝（742—756）中，陆羽在一次演出中为太

守李齐物所赏识。他长得不好看，口吃善辩，为人正直。上元初（7

60年），他移居苕溪（浙江湖州），自号桑苎翁，闭门著书。他出

名以后，朝廷曾任命他为太子文学，后来又改仕太常寺太祝，他都没

有去。贞元（785—804）末卒①。

上面陆羽的简介，不提生年，只有卒年，因为大多数陆羽的传记

包括陆羽自己写的自传，都是这样写的。但至近三四十年来，我国包

括港台学者在论及陆羽时，都根据自己的认为，给陆羽标上了明确的

生年。由于各人所据不一，所定的陆羽生年也不尽同，于是就出现了

多种相异的年份。关于这点，我在本书有关陆羽的专题研究中还会提

及，这里就不作进一步探讨了。

陆羽博学多闻，是一位知识非常渊博的学者。他可能受到当时“

不名一行，不滞一方”的思想影响，在学业上，他犹如清昼、崔子向

在《寄处士陆羽联句》中所说那样：“荆吴备登历，风土随编录”；

“野中求逸礼，江上访遗编”②，不仅从书籍同时也从自然和社会中不断探求与积累知识，所以其涉猎非常广泛，著述也表现出多样性。这里不妨以上元辛丑（761年）以前的文稿为例。据陆羽在其《自传》中所说，其诗词主要有《四悲诗）和《天之未明赋》二篇代表作。书稿有《君臣契》3卷，《源解》30卷，《江表四姓谱》8卷，《南北人物志》10卷，《吴兴历官记》3卷，《湖州刺史记》1卷，《茶经》3卷，《占梦》3卷，等等。其实，这只是陆羽著作的一小部份，即以笔者手头的陆羽书目，就还有《陆羽崔国辅诗集》，陆羽、颜真卿和张志和等人的《渔父词集》，陆羽后期的《洪州玉芝观诗集》等诗作3部。此外，还有《杼山记》、《吴兴记》、《吴兴图经》、《虎丘山记》、《慧山寺游记》、《灵隐天竺二寺记》、《武林山记》等地志；茶书有《顾渚山记》、《茶记》、《泉品》以及《毁茶论》等；其他著作有《五高僧传》、《教坊录》及与颜真卿等编纂的《韵海镜源》、吴兴汇编的《陆羽集》等近二十种著作①。

根据陆羽上述书目，我们不难确定，陆羽不但是一位茶叶专家，

用现在的专业说，其同时也是一位杰出的诗人、小学专家、传记作家

、史学家、地理学家。另外，他作优人时还写过一些剧本，并且写得

一手好字，所以他又是一位剧作家和书法家。不过，在众多方面，比

较而言，他在茶学、史学和地理三个方面，传存的作品和成就更多和

更大些。对此，欧阳修在《集古录跋尾》中就指出，陆羽一生“著书

颇多”，但除《茶经》，其他书皆不传②，盖为《茶经》所掩，主要被他茶学方面的成就所遮没了。因为这样，在陆羽死后不久，如《唐国史补》所载：“巩县陶者，多为瓷偶人，号陆鸿渐，买数十茶器，得一鸿渐。市人沽茗不利，辄灌注之”③；把陆羽陶其像，奉之为茶神了。

陆羽在茶学上的成就，主要是《茶经》一书。《茶经》全书共七

千多字，分三卷十节，卷上：一之源，谈茶的性状、名称和品质；二

之具，讲采制茶叶的用具；三之造，谈茶的种类和采制方法。卷中：

四之器，介绍烹饮茶叶的器具。卷下：五之煮，论述烹茶的方法和水

的品质；六之饮，谈饮茶的风俗；七之事，汇录有关茶的记载、故事

和效用；八之出，列举全国重要茶叶产地和所出茶叶的等地；九之略

，是讲哪些茶具、茶器可以省略；十之图，即教人用绢帛抄《茶经》

张挂。对于《茶经》，我国不论是还是港台，论著很多，但我们

认为陈彬藩先生在《论茶经》中的三个标题：“茶叶百科全书”、“

茶叶文化宝库”、“世界茶叶的经典”①，约概大旨，就比较贴切地说明《茶经》一书的历史意义和现实意义了。

关于《茶经》一书的成书年代，和陆羽的生年一样，也是众说纷

纭。1958年，我国农史学家万国鼎教授在《茶书总目提要》，把

陆羽《茶经》定为成书于乾元元年（758年）左右以后，很多研究

和论及《茶经》者，就都想也都为陆羽《茶经》提出了确定的撰写年

代。笔者约略统计，近年来关于《茶经》撰刊的年代，除万国鼎上说

外，还有“上元辛丑”

（761年）说，“宝应癸卯”（763年）说，“广德二年”

（764）说，以及初稿“成书于761年以前，后来第一次修改于

广德二年，三稿完成于大历八年（773年）以后”②等多种说法。

对于大家把历史上记述不清楚的地方，弄弄清楚的这种愿望，一

般都能理解。但是，如有人据宋人陈师道文中讲到他见过四种《茶经

》版本，内容特别是“七之事”部分繁简不同，于是联系陆羽参加颜

真卿主编《韵海镜源》一书，认为这本“癸丑（大历八年）之春”成

书的巨著，陆羽在编完以后，当会“从中吸取营养，补充进《茶经》

七之事”，而确定这年陆羽对《茶经》又再作一次修补，就纯属是推

测了。对历史上的疑点，除非找到确切的证据，一般我还是主张万国

鼎的意见，说粗一些活一些好。

北宋著名诗人梅尧臣诗句指出：“自从陆羽生人间，人间相约事

春茶。”①其实茶事非始陆羽，陆羽对茶业的贡献，也是《茶经》一书传世以后才有的。所以，对于陆羽及其《茶经》，还是欧阳修评说得对：“盖为茶著书，自其始也”；陆羽开创了为茶著书立说的先河，把茶的有关经验、知识，总结提高为一门专门的学问，从而也建

了我国和世界上最早的茶学。在陆羽之前，如晚唐诗人皮日休所形容，旧时饮茶，“必浑以烹之，与夫瀹蔬而啜者无异”②。用现在的口语说，过去饮茶，如煮菜喝汤一样，很不讲究。《新唐书》陆羽传中载：羽“著经三篇，言茶之原、之法、之具尤备，天下益知饮茶矣。”这即是说，除茶学上的贡献外，陆羽及其《茶经》对于提高饮茶技艺、促进茶叶生产和贸易的发展，也都是有其重要作用的，这一点，封演在《封氏闻见记》中也指出：“鸿渐为茶论（经），说茶之功效并煎茶之法，造茶具二十四事，以都笼统贮之（应是以都篮或都笼统贮之），远近倾慕，好事者家藏一副，……于是茶道大行。”茶道怎样大行法？宋代陈师道在再刊《茶经》的序言中称，自此以后“上自宫省，下迨邑里，外及戎夷蛮狄，宾祀宴享，预陈于前；山泽以城市，商贾以起家”①。一句话，在陆羽和《茶经》的影响、倡导下，茶的饮用和茶叶文化，在我国全国范围内进一步较快发展了起来。

在隋朝和唐初以前，北方虽然也知道和有少数人饮茶，但毕竟业

茶和嗜茶是盛于南方，属于南方特有的一种区域性的文化现象。至唐

代中期以后，如陆羽《茶经》所说：“滂时浸俗，盛于国朝，两都（长安和东都洛阳）并荆、渝间，以为比屋之饮”②；不只南方，中土的京畿一带，其对茶叶的崇尚，也和我国茶饮的故土荆、渝地区，没有什么程度上的不同了。

“两都”是城市，北方农村这时饮茶的情况又怎样呢？穆宗时李

珏称：“茶为食物，无异米盐，于人所资，远近同俗。既祛竭乏，难

舍斯须。田闾之间，嗜好尤切。”③这即指出，其时不但北方城镇，连农村也和全国“同俗”，已把茶视同粮食和食盐一样须臾不可或缺的生活必需品，甚至农村对茶的需求，有些地方较城市“嗜好尤切”。笔者过去有的文章中曾提出，“茶作为中华民族或我国全国性的一种文化现象，是唐以后才形成的”。现在我仍然认为，茶从最早的巴蜀，继而扩展为巴蜀和荆楚，再次发展为江淮以南的文化内容，都是一种区域性的或苗蛮文化，真正站在黄河中土称“远近同俗”的“无异盐粟”的整个国家和民族的共同文化内容，则是中唐以后才形成和确立起来的。

讲到唐代中华茶文化的形成，我们还不能不附带谈谈作为其核心

之一的茶道文化的形成。关于茶道，和茶叶文化的含义一样，现在各

执一是，说法很多，我也不知取从哪种说法为妥，就暂按我们的理解

——即讲究饮茶（包括物质和精神）之道来阐说吧。“茶道”一词

，源出我国。上面在封演的《封氏闻见记》中，已提到“茶道大行”

；但这还不是最早的记载。从现存的文献资料来说，最早的“茶道”

一词，可能就算皎然的《饮茶歌诮崔石使君》一诗所载了。其句有“

孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此”①之说。《封氏闻见记》成书于8世纪末，皎然这诗约作于8世纪中期后期，二者相差有十几二十年，但一致说明，我们至迟在8世纪下叶的唐朝中期，就派生和存在一种新的茶道文化现象了。联系前面所说，很清楚，我国茶道不早不迟出现在这个时期，是直接和《茶经》的面世相关的。因为茶道既然是一种讲究饮茶之道，那么，这种“道”，无疑也首先是通过一定的饮茶活动来体现的。没有茶，有茶不饮或饮而不加讲究，也就无所谓茶道了。

陆羽之前，饮茶和“瀹蔬而啜”一样，自然也就不会怎样讲究道

，有道也不会大行。但陆羽通过《茶经》对如何采造茶叶，怎样烹煮

，应备有哪些茶器和如何饮用一一加以总结和倡导以后，把茶叶的饮

用，由单纯的防疫治病、充饥解渴，提高和发展为一门专门的技艺和

学问，这时，也只有到这时，我国才开始重视和产生讲究饮茶之道。

那么，能否据封演关于陆羽著《茶经》，讲“煎茶之法，造茶具

二十四事”，由是茶道大行，认为中唐最初提及的茶道文化，就只是

一种只讲如何煎茶设具的饮茶物质文化呢？不能。因为茶道文化并不

是孤立产生的，它是在先前茶叶文化的基础上颖脱出来的一种次生文

化，是茶叶物质和精神文化在饮茶方面的集中体现。也以陆羽《茶经

》来说，《茶经》中虽未提到“茶道”二字，但如封演所指那样，有

了《茶经》，才有茶道和茶道大行；所以，在一定程度上，我们也可

以把《茶经》看作是我国第一本茶道的专著。在《茶经》中除讲到如

何选茶、择水、用火、设具和饮用茶叶之法以外，还提到了“茶性俭”，“为饮最宜精行俭德之人”①。这即是说，在《茶经》和最初的茶道中，陆羽和大家在讲究饮茶之法的同时，一开始就提到和就具有精神的一面，而这精神的一面，不是来之于其他，恰好正是从茶文化的淀积中承继过来的。《茶经》提出的茶饮“最宜精行俭德之人”，换句话说，也就是要求饮茶者，饮茶时要修心养性，效做这样的人。陆羽《茶经》中饮茶之道要求做精行俭德之人的这条，如溯其源，我们由《晋书》桓温和陆纳传以茶果待客和伴酒并视之为是“素业”，即可找到其根缘。当然，当时在中唐陆羽、皎然等倡导茶道之时，关于茶道文化的精神内涵，并不只是要求做“俭德”之人一点，至少从皎然的看法中——“唯有丹丘”才知茶道的“全尔真”，其内容自然是极其丰厚的。8世纪继陆羽《茶经》之后唐朝的另一本茶书《茶述》，其对茶和茶文化特点的概括：“其性精清，其味浩洁，其用涤烦，其功致和，参百品而不混，越众饮而独高”这几句，对茶道在物质上如何更好愉悦人生，在精神上如何自我陶冶修养，说直接些，有点现在茶道宣扬的“和敬清寂”的韵味了。

神户大学国际文化学部的仓泽行洋教授，前不久在其一篇有关日本茶道文化的序言中称，“日本茶道是出生于中国的，她的母亲就是中国茶道”①。据北京外国语大学日语系滕军博士在《日本茶道文化概论》中考定，茶和茶叶文化从中国传至日本，大致在“8世纪末、9世纪初期”是毫无问题的；如果这一时间不错，茶传至日本的时间，也是在茶道一词和我们上说唐代茶道文化出现二三十年以后，中国的“茶道”一词和茶道内涵，当也是这时和中国的茶籽茶种一起传到日本的。这里需要一提的是中国和日本茶道的传衍，史实和上引仓泽行洋先生的结论是那么的奇妙和巧合：日本茶道的确是出生于中国，而且还应该说是中国茶道的“独生女儿”，自从远嫁日本以后，茶道在日本的国土上得到了绵延和发展，但在其故土中国，虽然讲究饮茶之道的实际茶道一直长存，但如日本那样的以茶道之名的“茶道”，似乎在唐代中期出现和发光一段以后，一直没有兴盛起来。

陆羽与茶经主要叙述了哪三件事

讲了一个 陆羽辨别江水的故事

（舀水、掂水、倒水等一系列动作,

刻画出他精通茶艺、栩栩如生的神奇 形象.

《茶经》是一部历史和实际考察相结合的关于茶的专著.全书分为十经,七千余字.观其内容主要有两个方面：其一,茶树的植物学特性及其加工制造,“一之原”记茶的名称考订、茶树的性状特征、生境、栽培、品种鉴定和利用；“二之具”记采茶工具；“三之造”记茶叶的加工；“八之地”记茶树的地理分布.其二,烹茶和饮茶.“四之器”记煮茶和饮荼工具；“五之煮”记饼茶的烹茶(烤、煮、酌)法；“六之饮”记饮茶法；“七之事”为历史资料汇编.前者与农学有关,而以“一之原”为其主要内容；后者则与饮茶有关,而以“五之煮”为其主要内容.

《茶经》是怎样创作的？

喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念。而中国就是茶的故乡，制茶饮茶有几千年的历史。尤其到了唐代，茶叶成为生活必需品。唐代陆羽创造了一套茶学、茶艺、茶道思想，编著了《茶经》，这成为茶文化一个划时代的标志。

陆羽的生平

陆羽（733—约804），字鸿渐，一名疾，字季疵，号竟陵子、桑苎翁、东冈子，唐复州竟陵人，也就是今天的湖北天门人，一生嗜茶，精于茶道，编著了世界上第一部茶叶专著——《茶经》，对中国茶业和世界茶业发展做出了卓越贡献，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”。

唐·三彩贴花炉陆羽的贡献是巨大的，却有着一个离奇、神秘而又不幸的童年。原来他是一个被遗弃的孤儿，据文献记载，他3岁时遭遗弃，一个秋末冬初的日暮之时，被竟陵龙盖寺的一个智积禅师捡到了，那时他连什么名字都不知道。智积禅师就根据《易经》给陆羽算了一卦，卦辞上说：“鸿渐于陆，其羽可用为仪”，于是他的姓、名、字就都这么出来了，姓“陆”，名“羽”，字“鸿渐”，可是为什么陆羽在襁褓之中被养育到3岁之大而遗弃？这是陆羽身世的千古之谜，也许永无披露之日了。

陆羽虽然是身在佛门，但是并不愿意皈依佛法。9岁的时候，智积禅师让他抄经念佛，陆羽不但不安分抄经，反而问禅师：“‘不孝有三，无后为大’，那出家人是没有兄弟姐妹，没有后代子孙的，算是有孝吗？”并公然宣称想学孔圣的文章。主持听了以后，非常的恼怒，用繁重的体力活来惩罚他，想让他悔改，但是陆羽却不屈服，还与他展开了一场佛儒两道之争的大辩论。小陆羽在这场辩论中，表现出了惊人的胆识和雄辩的口才，以及宁折不屈的坚强个性。师徒两人针锋相对，互不相让，最终还是各持己见，不欢而散。

陆羽在禅师的阻止下，不但没有减少对儒学的渴求，求知反而更强了。当时没有纸写字，他就在牛背上写字，偶然的机会，他得到了一篇张衡的《南都赋》，尽管不认识上面的字，但是还是念念有词。智积禅师知道后，怕他沉浸于儒家典籍，就派人把他禁闭起来。就这样过了3年，陆羽12岁的时候，趁别人不注意的时候逃出了龙盖寺，还到了一个戏班子当了戏子，他长得并不好看，而且还有口吃，但是却幽默机智，演丑角极为成功，据说后来还编写了三卷笑话书。

陆羽的身世可怜，但是吉人自有天相。唐天宝五年，一次聚饮中遇到了他的伯乐。当时陆羽出众的表演，让竟陵太守李齐物十分欣赏他的才华和抱负，认为他日后必成有用之才。当即赠以诗书，并在学习和生活上给孤苦无依的陆羽以亲切的关怀和照顾，这对陆羽后来能成为唐代著名文人和茶叶专家，是有着不可估量的意义的。之后他与被贬为竟陵司马的礼部郎中崔国辅相遇，两人经常一起出游，品茶鉴水，谈诗论文，成为忘年之交，并给予陆羽相应的帮助，使得其才华、品德和崭露头角的烹茶技艺为时人所赏识。以上是他前半生的经历。

后半生起安史之乱爆发，陆羽开始了另一段经历。他随着难民从山西渡过长江。沿着长江南岸对沿岸部分地区的江河山川、风物特产，尤其是茶园、名泉进行了实地考察。一路上，他逢山驻马采茶，目不暇接，口不暇访，笔不暇录，锦囊满获。他游历了宏伟壮丽的长江三峡，辗转大巴山，一口气踏访了彭州、蜀州、邛州、雅州等八州。唐760年时，又游览了湘、皖、苏、浙等地，于次年到达盛产名茶的湖州，在风景秀丽的苕溪结庐隐居，潜心研究茶事，闭门著述《茶经》。隐居期间，他常身披纱巾短褐，脚着蘑鞋，独行野中，深入农家，采茶觅泉，评茶品水，或诵经吟诗，杖击林木，手弄流水，迟疑徘徊，每每至日黑兴尽，方号泣而归，时人称谓今之“楚狂接舆”。

陆羽死前有一首《六羡歌》：“不羡黄金罂，不羡白玉杯；不羡朝人省，不羡暮登台；千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。”充分体现了他的人品像茶叶那般清纯。

《茶经》的内容

《茶经》就是陆羽创作的，成书于公元8世纪，距今已经有1200多年的历史。它是世界上第一部茶学专著，是中国茶文化发展到一定阶段的重要标志，是唐代茶业发展的需要和产物，是当时中国人民关于茶的经验的总结。作者详细收集历代茶叶史料、记述亲身调查和实践的经验，对唐代及唐代以前的茶叶历史、产地、茶的功效、栽培、采制、煎煮、饮用的知识技术都作了阐述，是中国古代最完备的一部茶书，使茶叶生产从此有了比较完整的科学依据，对茶叶生产的发展起过一定积极地推劫作用。《茶经》全书7000多字，分止、中、下三卷共十个部分。其主要内容和结构有：一之源；二之具；三之造；四之器；五之煮；六之饮；七之事；八之出；九之略；十之图。上卷三节：一之源，论述茶的起源、名称、品质。介绍茶树的形态特征、茶叶品质与土壤的关系，指出宜茶的土壤、茶地方位、地形、品种与鲜叶品质的关系，以及栽培方法，饮茶对人体的生理保健功能。还提到湖北巴东和四川东南发现的大茶树；二之具，谈有关采茶叶的用具。详细介绍制作饼茶所需的19种工具名称、规格和使用方法；三之造，讲茶叶种类和采制方法。指出采茶的重要性和采茶的要求，提出了适时采茶的理论。叙述了制造饼茶的六道工序：蒸熟、捣碎、入模拍压成形、焙干、穿成串、封装，并将饼茶按外形的匀整和色泽分为八个等级；四之器，写煮茶饮茶之器皿。详细叙述了28种煮茶、饮茶用具的名称、形状、用材、规格、制作方法、用途，以及器具对茶汤品质的影响，还论述了各地茶具的好坏及使用规则；五之煮，写煮茶的方法和各地水质的优劣，叙述饼茶、茶汤的调制，着重讲述烤茶的方法，烤炙、煮茶的燃料，泡茶用水和煮茶火候，煮沸程度和方法对茶汤色香味的影响。提出茶汤显现雪白而浓厚的泡沫是其精英所在；六之饮，讲饮茶风俗，叙述饮茶风尚的起源、传播和饮茶习俗，提出饮茶的方式方法；七之事，叙述古今有关茶的故事、产地和药效。记述了唐代以前与茶有关的历史资料、传说、掌故、诗词、杂文、药方等；八之出，评各地所产茶之优劣。叙说唐代茶叶的产地和品质，将唐代全国茶叶生产区域划分成八大茶区，每一茶区出产的茶叶按品质分上、中、下、又下四级；九之略，谈哪些茶具茶器可省略以及在何种情况下可以省略哪些制茶过程、工具或煮茶、饮茶的器皿。如到深山茶地采制茶叶随制，可简化七种工具；十之图，提出把《茶经》所述内容写在素绢上挂在座旁，《茶经》内容就可一目了然。

陆羽的《茶经》是茶叶生产广泛发展的产物，饮茶成为当时一种风习。我国的茶叶于5世纪传到亚洲邻国，17世纪输入欧美，对世界做出了宝贵的贡献。