玉竹和什麼搭配煲湯最好
1、板栗沙蔘玉竹豬骨湯,板栗能起到養胃健脾的作用,沙蔘玉竹則是有清熱去火等功效,加上豬骨和瘦肉的肉香味,湯汁鮮美營養豐富,還滋潤清熱,是一款好湯品。
2、板栗沙蔘玉竹豬骨湯,所用到的食材,豬骨頭300克,板栗100克,玉竹和沙蔘各15克,瘦肉一塊,姜一塊,鹽和油少許,枸杞適量。
3、板栗可以市場上買已經剝了殼的,簡單好處理,清洗乾淨後,先放水中浸泡防止氧化;沙蔘和玉竹清水清洗乾淨備用,姜塊切幾片姜出來備用,枸杞也清洗乾淨備用。
4、接下來就是出來豬骨和瘦肉,豬骨頭買的是豬扇骨,且已經剁好了,清水清洗乾淨先;瘦肉清洗乾淨後切成塊狀;然後起鍋燒水,把豬扇骨和瘦肉、幾片姜冷水下鍋焯下水,水開之後把豬骨和瘦肉撈出,清水清洗乾淨。
5、砂鍋擺上爐架,開火先燒熱,然後下少許油,把豬骨和瘦肉、薑片放入鍋中,翻炒一下,把水分炒幹,腥味炒沒,還能把肉香味也炒出來;翻炒一會後鍋中骨肉都已經變色,這時倒入適量清水,板栗、沙蔘玉竹、枸杞都一同下鍋。
6、加蓋開大火先燒開,燒開後開蓋把湯上的浮沫先去掉,再加蓋轉小火慢煲1小時;1小時以後再開蓋,先去掉湯上面的浮油,這樣喝起來不會感覺油膩,再下少許鹽調味,這樣一道鮮美營養的滋潤靚湯就可以出鍋品嚐了。
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