雞哪些部位不能吃,吃雞的禁忌
1、雞屁股,如果是自己在家宰殺,雞屁股最好要扔掉,因為這裡含有尾脂腺,它是一種脂肪性液體,雞有時候會經常啄自己的屁股,其實就是在啄尾脂腺,然後為自己的羽毛上油,由於尾脂腺是直接對外開放的,所以很容易遭受汙染,這個部位最好不吃。
2、雞脖子,不是說雞脖子不能吃,而是這個部位含有甲狀腺,甲狀旁腺和胸腺,這些腺體裡含有的激素過多,如果你在宰殺的時候實在弄不清這些結構,乾脆直接把雞脖子扔掉。
3、雞皮,雞皮含有大量的飽和脂肪酸,如果你有高血壓,糖尿病,冠心病,那麼最好不要吃,因為它會升高血脂,誘發心腦血管疾病。
4、雞內臟,首先要說的是雞的內臟一定要少吃,因為內臟常常與有害物的代謝直接相關,也就是說這些內臟中可能含有大量的代謝毒素,所以吃多了內臟,對健康是毫無好處的,雞的內臟也屬於高嘌呤飲食,吃的太多會誘發痛風發生,另外,脾臟屬於外周淋巴器官,我們都知道淋巴器官主要作用是免疫,所以這裡的病原體,代謝毒素會更多,一定不要吃,治癒肺臟,是雞的呼吸器官,也含有大量的細菌和病毒,應該少吃。
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