怎麼炒蟬
炒蟬的做法:
1、準備材料:蟬200克、食用油適量、燒烤料適量、幹辣椒少許、大蒜少許、花椒少許。
2、將蟬清洗乾淨,瀝乾水分。
3、幹辣椒切開,大蒜切末,平底鍋裡放入適量的食用油,油熱後先把花椒放入鍋裡爆香,再放入大蒜末和幹辣椒炒香。
4、把控幹水分的蟬放到平底鍋裡,反覆翻炒,讓每一個蟬都裹滿油。
5、接下來用鏟子把鍋裡的蟬按扁,讓蟬儘量得與平底鍋接觸。
6、當金蟬煎出香味,就可以出鍋,撒上燒烤料關火,繼續翻炒使之均勻入味即可。
蟬的簡介:1、蟬,半翅目蟬科動物,具有較高的經濟價值。蟬有兩對膜翅,形狀基本相同,頭部寬而短,具有明顯突出的額脣基,複眼不大,位於頭部兩側且分得很開,有3個單眼,觸角短,呈須狀,口器細長,口器內有食管與唾液管,屬於刺吸式。其分佈於溫帶及熱帶地區,棲於沙漠、草原和森林。
2、蟬營養豐富,味道好,成為時髦的美味佳餚,可以在幼蟲變成蟬之前煎炸食用,也可先用食用鹽醃製後煎炸食用。營養物質豐富,幹基蛋白含量在70%以上,脂肪約7%,維生素及各種有益微量元素均高於一般肉類食品,可稱其為當今食品中蛋白王。
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