麵粉保質期是多長時間

1、麵粉保質期一般是12個月左右。麵粉是由小麥磨成的粉狀物，適宜儲薦的溫度是18℃-24℃。合適的儲藏溫度會影響麵粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快，但同時也會縮短麵粉的保質期。麵粉有呼吸作用，因此麵粉最好儲藏在空氣流通處，延長保質期。

2、麵粉會按環境的溫度和溼度來改變自身的含水量。溼度愈大，麵粉含水量增加，容易結塊。

3、溼度愈小，麵粉含水量也減小。適宜的溼度約為60%-70%。

4、儲藏麵粉的環境潔淨，可減少害蟲的滋生和微生物的繁殖，進而減低麵粉受汙染的機會。