三汁燜鍋魚怎麼做,怎麼做三汁燜鍋魚
1、鯿魚一條,土豆,胡蘿蔔,菜花,芹菜適量,青椒紅椒各一些。
2、鹽,糖,生抽,蠔油,蕃茄醬,甜麵醬,胡椒粉,料酒,水。
3、魚清理乾淨,芹菜去葉,土豆胡蘿蔔去皮,所有蔬菜清洗乾淨。
4、取一隻碗,加入蠔油6匙,甜麵醬4匙,蕃茄醬3匙調勻後加入糖,鹽,生抽,少許水調勻成燜鍋的汁備用。
5、魚切成大厚片,加入少許鹽和料酒,胡椒粉醃漬15分鐘。
6、土豆,胡蘿蔔切滾刀塊,芹菜切段,菜花掰小朵。
7、鍋中放油,六成熱時,分別下土豆塊,胡蘿蔔塊炸到表面乾硬撈出備用。
8、厚點的鍋子坐火上,倒入油,加入蔥和姜炒出香味,關掉火,一層層放入蔬菜。
9、最後放上碼放上醃好的魚片,蓋上鍋蓋燜5分鐘。
10、開啟鍋蓋,澆上調好的味汁,再蓋上鍋蓋,小小火燜15分鐘。
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