關於筷子的小知識
竹筷:
竹筷大致分為兩種:不碳化竹和碳化竹。不碳化竹就是沒有經過任何處理的竹子。碳化竹,是經過特殊工藝處理的竹子。這兩者的區別是不碳化竹的顏色較淺,碳化竹的顏色較深。
優點:竹筷環保安全,天然無毒,是很多家庭的首選,尤其是碳化竹筷具有高穩定性的特點,不容易發黴變質,能夠長期使用。
缺點:由於竹子的材質外皮和內部差異較大,一旦竹筷放入消毒碗櫃,就會出現彎曲變形的現象。
木筷:
優點:木筷屬於純天然材料,沒有化學物質的毒性作用,用起來比較安全。
缺點:木筷比其它材質的筷子更容易受到汙染,也更容易發黴。如果平常不注意清洗消毒,就易引起腸道傳染病。
金屬筷:
金屬筷子通常是不鏽鋼材質的。
優點:不鏽鋼筷子美觀大方、輕便好用、耐腐蝕不生鏽。
缺點:導熱性差。容易發生燙傷。不鏽鋼是由鐵鉻合金摻入鎳、鉬等金屬製成,這些金屬中有的對人體有害,因此使用時應注意,不要長時間盛放鹽、醬油、醋等,因為這些食物中的電解質與不鏽鋼長期接觸會發生反應,使有害物質被溶解出來。
密胺筷:
優點:密胺筷安全衛生,無毒無味,不易破碎,耐酸鹼,對油脂、酸、鹼及各種溶劑都具備優越抵抗性,耐溫效能好,導熱性低,即使裝盛熱的物品,也可以輕鬆握持。
缺點:由於密胺塑料分子結構的特殊性,高溫炙烤下會出現開裂現象。密胺粉的價格較高,有些不法商為追求利潤,直接用脲醛類的模塑粉作為原料來生產,而用脲醛製造的餐具,對人體有害。
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