維吾爾族的古爾邦節的美食
維吾爾族的古爾邦節的慶祝方式有哪些 維吾爾族的古爾邦節的美食
臨近古爾邦節三天,家家戶戶的主婦就忙碌起來了,她們要製作大量的油炸饊子和各種精美點心,為節日期間來家裡賀節的親朋好友和遠方的來客準備充足的美食。
在喀什最大的清真寺,要聚集幾萬人做禮拜,禮拜後,響起歡快的吶格鼓聲,人們開始聚在寺前的廣場上跳“薩滿舞”,跳得如痴如醉、情懷激盪,彷彿整個世界都在狂歡中騰飛……此時的古爾邦節既是宗教節日,更是名副其實的狂歡節。這種規模巨集大的廣場舞一直持續三天方可盡興。
在新疆,著名的喀什艾提尕爾清真大寺前的大聚禮結束後,樂師們會登上艾提尕爾清真大寺的門頂,敲起納格拉(鐵殼鼓內),吹起蘇爾奈伊(嗩吶),大寺前廣場上的男子們會適時跳起熱烈奔放的薩瑪舞,以表達喜慶之情。
維吾爾族的古爾邦節的美食
饊子
饊子是新疆維吾爾等民族的節日食品,形狀美觀、色澤黃亮、酥脆爽口。在古爾邦節和肉孜節上,家家戶戶的餐桌都有一盤黃澄澄的多層的圓柱形的饊子。粗的、細的、甜的、鹹的……哇,吃在嘴裡,那叫一個香脆。
烤包子
(維語叫“撒木薩”)和薄皮包子(維語叫“Gox garda”)是維吾爾族喜愛的食品之一。做烤包子得用新鮮羊肉,最好選擇肥瘦容均勻的羊腿肉,太瘦的肉不太適宜做餡,口感太柴,一般得肥瘦各一半。
巴哈力
巴哈力是維吾爾族的傳統糕點,是餐桌上必備的一道點心,也有人稱其為黑蛋糕。它內涵很豐富,中間有各種果仁,如核桃,杏仁等,在蛋糕的表面上還有葡萄幹,味道非常可口。
古爾邦節的傳說
相傳很久以前,巴比倫有一名叫易布拉欣的先知。他是人祖阿丹聖人的第二十代子孫。有一天夜裡,先知易布拉欣做了個夢,他夢見真主對他說;“易布拉欣,你必須把你的几子易斯瑪儀宰了,來獻牲。”說完,易布拉欣就醒了,先知們的夢境都是真實的,夢中所見都必須實現。
易布拉欣辛苦了大半輩子,好不容易到了晚年才有了這唯一的兒子,現在要讓自己親手把兒子宰掉去獻牲,這可是鐵石心腸的人也無法忍受的痛苦啊!然而先知畢竟是先知,易布拉欣靠他對真主的堅定信仰承受了這種痛苦,他決心服從真主的意志。
第二天早晨,他便領著易斯瑪儀來到了麥加城郊的米納山谷,然後對易斯瑪儀說明了原委,易斯瑪儀對父親點了點頭,表示應允了。
為了減輕父親的痛苦,使他順利地執行真主的旨意,易斯瑪儀對父親說:“父親啊!你把我捆緊些,免得我搖晃;請你脫下我的衣服,不要讓血濺到上面了,我母親見了會悲傷;把你的刀磨快一些,這樣會減少我的痛苦。請代我問候母親,把我的衣服交給她,這是兒子留給母親的紀念,當她想念我時,見了這衣服便會得到安慰。”
易布拉欣聽了這些話,非常痛苦,也非常感動,能有這樣一個信奉真主的兒子,他感到寬心,他將兒子抱在懷裡,親吻不止。
“父親啊!你奉命行事吧!”易斯瑪儀想到了真主的旨意,頓時止住了淚水,對他父親說:“你別難過了,我會忍受下來的。”
易布拉欣捆住了兒子的雙臂,把他放倒在地,然後拿起鋼刀,默默誦讀了一段經文,便把刀對準兒子的咽喉用力宰下去,卻咋也宰不動。
“父親啊,請把我的臉不要對著你。”易斯瑪儀以為是父親心疼自己,手發軟了的緣故,便對父親說道:“父親啊!這樣下去,你會產生憐恤之心,阻礙你執行真主的旨意。”易布拉欣立刻按照兒子的話做了,又舉起刀,使出更大的勁,向他的脖子里宰去,還是宰不動。易布拉欣不知所措,便向真主祈求該怎麼辦。
正在這時,只見從天空中飄來了一隻肥壯的黑頭綿羊。“易布拉欣啊!”真主默示他,“你已忠實地執行了夢裡的指示了,現在用這隻羊頂替你的兒子吧,我就是這樣慈憫一切行善的人。”易斯瑪儀拿起剛才易布拉欣用過的刀,對準羊的脖子宰了下去,頓時羊的氣管、血管和食管一起斷了,殷紅的鮮血嘩嘩流淌出來。
看著羊倒地死去。易布拉欣父子倆流下了感激的眼淚。
古阿拉伯人依此傳說,每年宰牲獻祭。伊斯蘭教繼承這一習俗,規定教歷每年十二月十日為宰牲節。
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