幹蒸生蠔的做法
1、食材:生蠔6個,蔥三顆,蒜6瓣,姜一小塊,醬油適量,花生油適量。
2、首先把選購回來的生蠔的外殼清洗乾淨,最好買一把小刷子,那種帶把的,因為生蠔的外殼凹凸不平,有把刷子清洗會更方便。
3、把洗乾淨的生蠔用開殼工具開啟,殼有兩瓣,把平的那塊扔掉,把深凹的那瓣留著裝生蠔肉。
4、開啟的生蠔肉用自來水沖洗乾淨,特別是在離開口很近的那些裙邊狀的,那些黑色的那一層要洗掉。
5、清洗乾淨後用盤子擺放好放在鍋裡蒸煮,我買的是特大的生蠔,我的蒸煮時間為鍋裡的水開了之後,再小火蒸15分鐘,如果你購買的生蠔小號一點的話,時間上可以適當縮短一點,因為蒸太久會老影響口感。
6、生蠔在鍋煮的時間裡,把蒜切成蒜蓉,蔥切碎,放在小盤裡備用,蒸好生蠔之後就把生蠔起鍋,先用蓋子蓋好。
7、洗鍋,把鍋燒熱放花生油爆炒蒜蓉和蔥,放適量的鹽和醬油,大概半分鐘後起鍋,把燒好的調料一個個均勻的淋在蒸好的生蠔上面,然後色香味俱全的蒸生蠔做好了。
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