茄子需要煮多久才能熟透

茄子煮5-10分鐘即可。生的茄子表皮堅硬，可以將茄子削皮，切成小塊放入鍋中，高溫煮5分鐘，開啟鍋蓋，看到塊狀的茄子黏到一塊並且呈糊狀，茄子就熟了。也可以將茄子削皮，整塊放入鍋中，高溫加熱10分鐘，開啟鍋蓋，用筷子若能插進去，整塊的茄子就熟了。

茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支援，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。