豬肚子的洗法
豬肚子想必大家都聽說過,它的質地是偏向於瑩潤肥厚的,做菜來口感特別好,並且它富含多種人體所需的元素和維生素,能夠治虛消渴、促進解決小兒疳積的功效,同時它能烹調出各種美食,以它來作為我們煲湯的食材是最好不過的。但是清洗豬肚子卻並不是一件容易Ⅹ,那麼接下來就為大家來介紹一下豬肚子應該怎樣洗才算洗乾淨。
第一步:
買回來的新鮮豬肚放在一個大點的盆子裡撒兩勺鹽,用手抓捏。
第二步:
再把豬肚子翻過來,內面朝外再撒兩勺鹽繼續抓捏。在抓捏的過程中,把肥油、粘附在內膜上的髒汙也抓捏下來。抓捏不掉的粘膜壁上的附著物用剪刀或菜刀清除乾淨,如果有細小的管道也一併去掉。
第三步:
然後反衝洗乾淨鹽粘液後,內面朝外放入半勺勺麵粉準備抓捏,內面抓捏一會兒再翻過來放入半勺麵粉,繼續抓捏豬肚子表面去處髒汙和粘液,將抓捏好的豬肚子在自來水下反覆沖洗、抓捏,直到乾淨得沒有粘液和髒物附著即可。
第四步:
接下來焯豬肚子,先將豬肚內面朝外在水溫約50度左右放入,水中放幾片生薑加入一勺醋和一勺料酒。待焯好的豬肚子自然冷卻後,先對切成兩半,一半豬肚用芸豆、紅棗 煨湯,一半豬肚可以清燉或紅燒。
以上就是豬肚子怎樣洗才算洗乾淨的具體分析方法,相信大家很快能夠學會正確清洗豬肚子。
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