如何挑選蕨根粉
1、先泡,先用溫水或冷水將蕨根粉泡軟,再進行烹飪。蕨根粉是從野生蕨菜的根狀莖裡提煉出來的澱粉做成的粉絲。是直接將蕨菜根部洗滌、搗碎、過濾、晒乾而成,保留了蕨菜根裡大部分營養,對人體有較大的保健作用。
2、一般超市都能買到蕨根粉,有白色和黑色的,白色較黑色更純正,做工也更精細。開啟,聞起來會有種藥味,價格比一般食用粉稍貴一點,品質以廣西、四川宜賓、貴州畢節等地出產的品種最好。居民可以在夏季一次性多買一些回家,儲存得當,一般能放一年左右。
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