開殼的生蠔應該放在冷藏還是冷凍,開殼的生蠔是冷藏還是冷凍
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1、開殼的生蠔一般建議存放在冷藏區。
2、若是想要儲存生蠔的鮮度,一般建議將開殼生蠔存放在冰箱冷藏區,因為其溫度多在4-6°,對於生蠔的儲存有利,而冷凍溫度較低,在零下,時間一長生蠔中的蛋白質就會被破壞,損失一部分營養成分,且解凍過程中生蠔也會失去原本的鮮味,因此,短時間儲存開殼生蠔最好在冷藏區,若是長期存放的話,當然冷凍會比較好一些,存放時間相對來說較長。
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