包子發麵技巧
1、將準備好的酵母粉與少許的白糖,放入小碗中新增適量的溫水,用筷子將酵母粉攪拌融化備用。2、準備一個乾淨的容器,倒入適量的麵粉,將碗中融化的酵母水倒入麵粉中攪拌均勻,用手揉成光滑的麵糰備用。3、麵糰揉好之後,用保鮮膜蓋上,放到溫度高點的地方讓麵糰發酵,大約發酵一個多小時左右。
包子製作:
1、將發酵好的麵糰,從盆裡取出來放入案板之上,上面撒上少許的乾麵粉再次揉成光滑的麵糰,把揉好的麵糰搓成長條,用刀切成大小均勻的面劑子。
2、將分好的面劑子,用來做成饅頭或者是包包子即可,待饅頭與包子做好之後,不要直接上鍋蒸制,還需要再醒發15分鐘左右。
3、蒸鍋新增適量的清水,開鍋上氣後,將醒好的饅頭包子放入蒸鍋籠屜中,蓋上鍋蓋大火蒸制18分鐘左右即可。
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