臘肉太乾太硬怎麼處理
方法一:用酒噴一點在肉上面,之後再噴料酒,反覆幾次噴灑後上高壓鍋蒸十五分鐘,等到自然冷卻臘肉就會變軟。
方法二:在切臘肉之前用溫水進行浸泡一段時間或者直接在水中煮,如果臘肉的皮還是非常硬,直接用火燒,直到冒泡即可,這樣味道也會更加的香。
方法三:在切臘肉之前,我們可以把臘肉放入蒸籠中蒸熟,這樣的臘肉會變得非常軟,之後再進行切割會非常容易。
臘肉會變硬的原因大多是因為晾晒的時間過長,已經被風吹乾了水分或者臘肉本身就是瘦肉比較多,所以導致整塊臘肉都是不太好切的狀態,我們就可以用以上的方法讓臘肉變軟,這些方法都是我們比較常用的幾種方法,臘肉雖然好吃,但是清洗過程還是要費一些工夫的,在清洗這個方面我們尤其要做到仔細。
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