氮氣保鮮原理簡單介紹
1、氮氣保鮮的原理是氮氣是一種惰性抑菌氣體,能夠抑制細菌生長繁殖,從而延緩儲藏物細胞的新陳代謝過程,從而達到保鮮的目的。同時,超低溫速凍時能夠完全有效的進行防毒滅菌,不需要擔心食品附帶的細菌繁殖破壞食品。
2、用氮氣保鮮的食品溫度不會發生變化,而且水分也不會丟失,很大程度上保持了食品原有的營養,食品的質地,色澤和口感都比較好。並且,氮氣保鮮不用新增防腐劑,不會酸化,不會溫變,沒有射線輻照,而安全環保無汙染,是一種非常可靠的保鮮方式。
3、氮氣保鮮技術是比較受歡迎的,操作起來是比較簡單的,而且成本也比較低,經濟效益顯著。使用氮氣保鮮技術充氣包裝後的食品運輸起來也非常方便,並且不怕食品被擠壓,很好的避免食品的破碎、粘結,更好的保持食品的外觀形狀。
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