雲南的鮮花餅保質期
提到雲南的特產,鮮花餅一定榜上有名,鮮花餅雖然好吃,但是保質期卻不長,根據製作工藝的不同,保質期也會不同,一般來說口感更好的,保質期會更短。
鮮花餅是雲南的特色小吃,和雲腿月餅一起作為滇式月餅的代表,是用雲南特有的食用玫瑰所做的酥餅。鮮花餅在雲南當地很容易買到,得益於互聯網的發展,不在雲南本地的人,也可以輕鬆買到。每年的四月份是鮮花餅上市的日子,等待鮮花餅的上市,也成了本地人司空見慣的一種現象。
食用玫瑰在我國很多地方都有種植,但是因為雲南優越的地理條件,四季如春,日照充足,使雲南成為最優秀的食用玫瑰種植地。從三百多年前,鮮花餅成為宮廷御點,深得乾隆皇帝喜愛,製作技藝就在一代代的傳承中不斷改良。一個好吃的鮮花餅,表皮不油膩,又薄又脆;餡料由花瓣和糖製成,比例剛好,不會太甜;咀嚼時能感受到一片片的花瓣味;個頭大小剛好,一口下去,表皮的酥脆和餡料的香甜配合得剛剛好。一般現在網上比較有名的牌子,質量都還是有保障的。
不到原產地就沒辦法吃到剛出爐的,現烤的鮮花餅口感和風味最佳。在網上購買,不要挑選保質期太長的,通常不超過三十天的要好吃一點,保質期越短的越能感受鮮花餅的原味。
如果買的不是獨立包裝的鮮花餅,就一定注意儲存,儲存不好就會讓剩下的鮮花餅全都變味,要密封好儲存,不要受潮,受潮後外層的酥皮就軟了,口感就完全變了。在天氣炎熱的夏季,密封儲存在冰箱就是個不錯的主意,天氣涼爽的情況下,放在乾燥通風的地方就行。
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