砂煲鯰魚的做法
1、食材:鯰魚500克,生薑10厚片,蒜5瓣,香菜2棵,食鹽1小勺,植物油1勺,醬油3勺。
2、把新鮮鯰魚切塊,清洗乾淨,加入適量食鹽、油醃製20分鐘備用。
3、將香菜清洗乾淨切小段,生薑和蒜拍碎備用。
4、準備一個瓦煲,在底部抹上油。
5、把薑末蒜末炒香後,倒入醃製好的鯰魚,翻炒1分鐘(中途可加少量水以防幹鍋)。
6、加入適量醬油,翻炒均勻。
7、把半熟的鯰魚置入瓦煲內(儘量把魚頭放在煲底,以防黏底)。
8、蓋上蓋子,小火燜煮10分鐘。
9、撒入香菜,小火燜煮1分鐘關火即可。
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