苦瓜酒的苦瓜放進去的方法
1、苦瓜酒中的苦瓜並不是苦瓜成熟後放進酒瓶中的,而是在苦瓜沒有長大的時候就被裝到酒瓶中了。
2、在苦瓜剛開始結果的時候,釀酒的人便將酒瓶掛在苦瓜的枝頭上,並將苦瓜裝進酒瓶中,使苦瓜在酒瓶中長大。
3、苦瓜的果期是5-10月,此時氣溫正合適,酒瓶就是在5月底6月初的時候掛在苦瓜枝頭上的。待苦瓜長大成熟後,釀酒師們便將酒瓶和苦瓜一起摘下,經過一系列的加工工序後,釀造兩年的時間,苦瓜酒就製作完成了。
4、在結果期就將就將苦瓜放進酒瓶中,可以使苦瓜在生長的過程中免受汙染,有效限制採摘期,以防苦瓜在幼果階段被採摘。
5、苦瓜酒在釀造的過程中,苦瓜的所有有效成分被全部溶於酒中,使酒中蘊含的氨基酸高達17種,並具有清熱解毒、養肝滋肺、潤脾補腎、怡心明目的功效。
6、經常飲品苦瓜酒,可以起到促進食慾、清熱解毒、洩熱通便的作用,還可以有效預防和治療感冒、扁桃體炎、咳嗽等上火症狀。
7、泡過酒的苦瓜也是可以食用的,除涼拌外,還可以用來煮湯、燉排骨,是湯中帶有一絲酒香的風味。
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