餃子怎麼包才不會開口
餃子是我們中華傳統美食,各個地方都比較興起吃餃子,逢年過節或者是團圓的日子大家都會自己包餃子來慶祝。但是包餃子也是一門學問了,它比較考驗我們的技術,不僅要包的好看,還需要不讓餃子皮散開,如果餃子皮散了不僅賣相不好了,而且對口感也會有影響。接下來就給大家支支招,教大家如何包餃子才不會散。
第一步:
和麵是關鍵,如果是自己做餃子皮的話,那麼和麵一定要反反覆覆的多揉,直到麵糰看起來圓潤光滑軟綿綿,否則面太硬根本不好擀麵皮。
第二步:
麵糰揉好之後就需要擀麵皮了,這時要撒點麵粉在粘板上,然後取一點麵糰搓成長條,再把長條切成小塊,用手按扁按住,然後右手握著擀麵杖沿著扁的面開始轉動,左手一定也跟著逆時針快速轉動,直到把麵糰搓成中間略厚邊緣薄,直徑在5cm左右的麵皮就行了。
第三步:
麵皮全部都擀好之後,就開始包餃子了。這時取一張餃子皮,把餡料放在中間,餃子皮的邊緣稍微沾一點水,然後餃子皮對摺,用大拇指捏緊且弄出一個褶皺,這樣包出來的餃子,皮就不容易破了,煮的時候也不會散開。
以上就是包餃子不會散的具體操作方法,主要需要注意餃子皮要邊緣用水封口,牢記這一點相信大家能夠很快的學會這個步驟,給家裡人包出中看又好吃的餃子。
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