竹筍怎麼去澀味,竹筍如何去除苦澀味
1、焯水:將春筍進行焯水去除苦澀味,是最常見的處理方法,用高溫煮沸,使單寧、苦味氨基酸以及草酸3種物質分解揮發掉。具體操作:將春筍剝去筍殼,切除筍基老硬部分,大筍切片(小筍不用切),放入加入少量食鹽的沸水中汆煮,撈出瀝乾水分再烹飪。焯水的時間不宜超過10分鐘,否則筍片或者筍條失去原本美味的脆性。
2、浸泡:浸泡也能將春筍中的單寧、苦味氨基酸等令竹筍苦澀的物質分解揮發掉。浸泡方法很簡單,具體操作:將竹筍剝去外殼,洗淨,切除筍基老硬的部分,再豎切成兩半放入盆中。淘米水煮沸,直接倒入盆中,沒過春筍,蓋上蓋子浸泡1~2天,浸泡時間越長,苦澀味越少,最好不要超過2天,尤其是高溫天氣,容易變酸變軟。
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春節給朋友假期祝福語,新年朋友放假的祝福句子
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你從未入戲,我卻賠了自己,女生失戀傷感的個性說說
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湯圓怎麼儲存,湯圓的儲存方法
1、家庭自制的湯圓可直接放入冰箱速凍,凍硬後及時分裝到不透水的食品袋中冷凍儲存,避免交叉汙染。食用前取出一次食量,不需解凍直接放入沸水鍋煮熟煮透即可。由於家用冰箱的儲存溫度不易精確控制,建議自制的湯圓儘快食用完。2、購買的速凍湯圓應冷凍儲存,不宜長期放...
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波士頓龍蝦處理,波士頓龍蝦處理的方法
1、波士頓龍蝦的處理方法:從背面握住龍蝦,注意不要被龍蝦的腳刺傷。把龍蝦腹部朝外,用一根筷子從龍蝦的排尿口插入至接近頭部處。取出筷子,將龍蝦的殘留尿液排除乾淨。這時龍蝦就不動了。2、握住龍蝦殼的一端,就可以非常輕易地先卸下大螯,翻開頭部的蓋子。清理取出龍...