有關鮮魚的精選知識

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儲存鮮魚的妙法

1、魚體的的腐敗變質往往從魚肋和內臟開始，即使在低溫下微生物的分解也會使其變得不新鮮。因此，買回來的鮮魚如不想立即食用，又不想放入冰箱冷凍，那麼可以在不刮鱗、不水洗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的鹽水中浸泡，可保...
鮮魚如何冷凍才能保鮮

1、將鮮魚裝入保鮮袋中封密好，然後置放入冰箱冷凍室。2、鮮魚放入冰箱之前，要先做些處理，去掉內臟、鱗片，洗淨之後，切成魚塊，用保鮮袋包裝，這樣可以避免鮮魚的腥味擴散。3、而凍魚可以直接放入冷凍室儲存，最好能夠速凍，不過要...
冰鮮魚怎樣煮才好吃要有過程

1、材料：豆腐(北)200克，鯉魚500克，香菜50克，姜5克，鹽15克，味精2克，生抽10克，黃酒10克，香油5克，胡椒粉3克，植物油50克。2、先將魚（鯉魚）宰殺洗淨，去清汙血，表體黏液，瀝乾水分。3、香菜洗淨摘去爛葉切短段。4、中火燒熱炒鍋，下油將魚略煎...
青椒炒鮮魚的做法

1、把小鱸魚去鱗內臟剪成段，青線椒洗淨。2、蔥，青線椒切段，煎鍋裡放入花生油燒熱。3、倒入魚段煎，兩面煎黃。4、倒入蔥段煎香，再倒入辣椒段。5、烹半勺生抽，加鹽調味即可。6、這種做法適合於任何一款魚。7、這種做法簡單好...
湯清味鮮魚湯麵條家常做法，魚湯下麵條怎麼做好吃

1、材料：魚頭、姜、蔥、料酒、鹽、麵條、香菜、生抽、油。2、魚頭洗淨，切成塊，薑切片，蔥切段備用。3、熱鍋涼油，放入薑片和蔥段煸炒出香味。放入魚頭塊，加入適量的水，加入料酒和鹽，煮開後轉小火煮30分鐘。4、將魚頭撈出，去骨去...
美味鮮魚湯的做法

1、將鮮魚洗乾淨，在身上劃斜道（方便魚肚子裡的料味道能煮進湯裡），將切好的蔥段和薑片塞進魚肚子裡。2、鍋裡倒油，六分熱就好。將整條魚下鍋，用鏟子翻一下，油炸過之後魚皮就不會掉了，不然賣相就沒有了。3、下鍋半分鐘左右時候，...
鮮魚冷凍怎麼保鮮好

1、把鮮魚裝入保鮮袋中封密好,然後置放入冰箱冷凍室。2、鮮魚放入冰箱之前,要先做些處理,去掉內臟、鱗片,洗淨之後,切成魚塊,用保鮮袋包裝,這樣可以避免鮮魚的腥味擴散。3、而凍魚可以直接放入冷凍室儲存,最好能夠速...
鮮魚的正確燉法

1、啤酒法：在燉魚時，放入少量啤酒，有助於脂肪溶解，還能產生脂化反應，除腥味，使魚肉更加鮮美。2、加紅棗法：在燉魚時，放幾顆淨紅棗，既可去魚腥，又能增添魚肉和湯的香味。3、加牛奶法：在燉魚時，先將要放入的調料用水燒開，然後再將魚...
鮮魚怎麼保鮮

1、不水洗，不刮魚鱗，將內臟掏空，放在10％的鹽水中浸泡。可儲存數日不會變質。2、把鮮魚洗乾淨，切成煮的形狀，裝進具有透氣性的塑料袋中。將整袋魚塊放在熱蒸汽中殺菌，消毒後，可保鮮2到3天。3、把鮮魚嘴撬開，滴進幾滴白酒，放於陰...
鮮魚如何儲存

1、芥末保鮮法：芥菜是一年或二年生草本植物，其種子呈黃色，有辣味，如磨成細末，便是平日常用的調味品——芥末。取芥末適量塗於魚體表面和內臟部位(已開膛)，或均勻地撒在盛魚的容器周圍，然後將魚和芥末置於封閉容器內，可儲存3天...
怎樣把鮮魚製作乾魚

第一步：首先用刀把每條魚的腹部切開，最好切得兩片對稱，然後去除內臟，特別小的就可以不用去除內臟。第二步：之後用刷子刷去表面的汙血，仔細進行清洗並滴乾水分。第三步：使用適量的鹽塗抹在每條小魚身上，要塗抹均勻，充分吸收鹽分...
鮮魚儲存保鮮的技巧，魚如何儲存更新鮮

1、將魚放入盆中，然後倒入清水。2、將魚清洗乾淨（先清洗魚肚）。3、在清洗魚身及魚鰓。4、洗完後再用流動的清水將魚洗一遍。5、清洗完畢在手上抹鹽，用手將鹽均勻抹在魚上。6、處理好的魚用保鮮膜包裹，在放入冰箱即可保鮮。...
鮮魚怎麼保鮮，鮮魚應該怎樣保鮮

1、不水洗，不刮魚鱗，將內臟掏空，放在10％的鹽水中浸泡。可儲存數日不會變質。2、把鮮魚洗乾淨，切成煮的形狀，裝進具有透氣性的塑料袋中。將整袋魚塊放在熱蒸汽中殺菌，消毒後，可保鮮2到3天。3、把鮮魚嘴撬開，滴進幾滴白酒，放於陰...
鮮魚如何冷凍才能保鮮，鮮魚冷凍怎麼保鮮好

1、把鮮魚裝入保鮮袋中封密好,然後置放入冰箱冷凍室。2、鮮魚放入冰箱之前,要先做些處理,去掉內臟、鱗片,洗淨之後,切成魚塊,用保鮮袋包裝,這樣可以避免鮮魚的腥味擴散。3、而凍魚可以直接放入冷凍室儲存,最好能夠速...
武漢特色美食鮮魚糊湯粉怎麼做最好吃，武漢特色美食鮮魚糊湯粉怎麼做

1、食材準備：黃骨魚2條、細粉(粉幹)2人份、油條3根、榨菜末適量、小蔥適量、蝦皮適量、料酒適量、生粉適量、鹽少許、胡椒粉適量、生薑2塊。2、將需要的材料備齊，黃骨魚洗淨剁小塊，生薑切絲備用。3、炒鍋中放適量油爆香...
鮮魚湯做法介紹

1、鮮魚湯的製作主料：鯉魚300克、青蒜25克、料酒10克、鹽3克、味精2克、雞精3克、醋1克、胡椒粉1克、大蔥10克、姜10克、香油10克。2、將蒜苗切段；蔥薑切片；3、鮮魚肉兩面剞蘭草花刀；4、先將魚段入沸水鍋中焯透撈出；5、勺...
鮮魚長時間冷冰口感會變差嗎，新鮮魚打理好了可以放冰凍儲存嗎

1、新鮮魚處理好後是可以放冰凍儲存的。2、魚在殺了之後，是可以放在冰箱裡的。不過要分情況是放在冷藏室還是冷凍室。如果殺了魚之後，在兩天內食用，那麼就建議放在冰箱的冷藏室，這樣可以儘量保證魚肉的鮮嫩程度。但如果在...
鮮魚皮凍的做法

原料：魚皮75克，調料香菜葉3片，鹽3克，味精5克，凝膠粉2克。1、先將魚皮洗淨改刀成1釐米寬的條，入沸水中煮5分鐘撈出待用。2、再將煮過魚皮的湯煮沸，加入鹽、味精、凝膠粉燒開待用。3、取一淨碗，先用油塗一下，碗底放3片香菜葉，放入...
鮮魚放冰箱怎麼保鮮好

1、除內臟鹽水浸泡法。可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可儲存數日不變質。2、芥末保鮮法。取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位(已開膛)，或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然後將魚和芥末置於...
梅菜燜鮮魚怎麼做

1、材料：鱸魚1條，紹興嫩梅乾菜50克，姜3片，蔥1支，八角1/4顆，太白粉少許調味料：酒1大匙，醬油1大匙，冰糖半大匙，白胡椒粉適量。2、鱸魚洗淨後在兩面各斜劃3道刀口，梅乾菜略切後泡軟，薑切片，蔥切段備用。3、鍋中燒熱2大匙油，放入鱸魚煎...
鮮魚儲存保鮮的技巧

1、除內臟鹽水浸泡法：可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可儲存數日不變質。2、芥末保鮮法：取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位(已開膛)，或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然後將魚和芥末置於封閉...
鮮魚湯需要什麼材料

1、食材：鯽魚1條、春筍1節、蔥姜適量、料酒適量、鹽少許、白糖適量、食用油。2、做法：首先把鯽魚處理乾淨了，然後起鍋燒油，魚身水分擦乾，放入鯽魚煎一煎，煎至兩面金黃。然後準備一個砂鍋，把煎過的鯽魚放入砂鍋中，加適量薑片和...
鮮魚花膠的正確燉法

1、材料：牛奶適量、紅棗適量、魚膠適量。2、泡發好的魚膠，切塊。3、可以儘量切小塊一些。4、牛奶，紅棗要去核，魚膠一起放入燉盅。5、倒入牛奶蓋過魚膠即可，如喜歡多點湯汁也可以多倒一點牛奶。6、隔水燉，1至2小時。燉的時間...
鮮魚長時間冷冰口感會變差嗎

1、新鮮魚處理好後是可以放冰凍儲存的。2、魚在殺了之後，是可以放在冰箱裡的。不過要分情況是放在冷藏室還是冷凍室。如果殺了魚之後，在兩天內食用，那麼就建議放在冰箱的冷藏室，這樣可以儘量保證魚肉的鮮嫩程度。但如果在...
鮮魚的儲存方法

1、如果是短期保鮮，魚殺死後把內臟去掉，血水洗乾淨放入冰箱冷藏，建議48小時之內吃掉，新鮮度是不會有太大變化的。2、長期的話建議把活魚殺死後先不要衝水，之後用保鮮袋把魚裝起來，放入冷藏室，等吃的時候讓它自然融化，這樣有一...