冷凍巴沙魚柳怎麼做
1、把冷凍的巴沙魚從冰箱拿出來化凍後清洗乾淨,一定要瀝淨水分。
2、把巴沙魚順著紋路切成條,加入適量的料酒、黑胡椒、蛋清、澱粉和鹽抓勻,醃漬10分鐘。
3、準備好配料:把冬瓜切成薄片,準備好蔥薑蒜。
4、小火煸香花椒,再加入蔥薑蒜繼續小火煸香。
5、再加入一大勺的郫縣豆瓣醬,煸炒至出紅油。
6、加入一湯碗的水,再加入切好的冬瓜,調入適量的鹽大火燒開,小火燜至冬瓜呈透明狀即可,撈出煮好的冬瓜。
7、大火把湯燒開,加入魚片,用筷子撥散魚片,大火燒至魚片發白即可出鍋。
8、撈出魚片壓在冬瓜上,把鍋中的湯汁再澆在魚片上即可食用。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裡泡著。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍為晾乾水分。4、鍋裡下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裡小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉粽怎麼做
1、材料:粽子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹粽葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使粽葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,為了保持爽脆的...