適合炒著吃的山藥

1、光滑的脆山藥。

2、從口感來說山藥分為兩種，一種比較脆，另一種比較“面”。面板比較光滑的是脆山藥，適合炒著吃。脆山藥，也就是常說的菜山藥，這種山藥的特徵還是好分辨的，表面相對鐵棍山藥較為光滑，鬚根少，表面顏色較淺，體態粗壯。菜山藥通常煮熟後也是脆脆的。