菌菇類如何儲存才能長久,菌菇怎麼存放時間久
1、對於菌菇類的食物來說,在儲存的時候我們首先就要注意保持乾燥。許多人認為菌菇食物放在冰箱裡儲存最好,其實這並不對。如果不減少其中的水分,溼乎乎地放進冰箱裡,會變質得更快。所以,想讓菌菇類的食物儲存得更久一些,買回來後千萬不要讓它們表面沾水,先在陰涼處攤開,稍微晾乾後再進行儲存。水分少了,微生物自生的可能性就會降低,儲存期也得以延長,在儲存的時候我們首先就應該注意乾燥才行。
2、同時在儲存的時候最好選擇的就是冷藏或冷凍的方法進行儲存。我們可以將菌菇類的食物放入大牛皮紙信封,封口;牛皮紙袋比塑料袋透氣,而且內部不會積累溼氣和水分,然後再放入冰箱冷藏室,至少可以保證1周不壞。我們還可以將菌菇類的食物用開水汆燙,放涼,瀝乾水分後裝進密封袋中,再放入冰箱冷凍儲存,可以儲存更長時間,這也是儲存的好方法。
3、我們都知道菌菇類的食物是比較難儲存的,放置的一久便為變黃,而葷傘背後也會變成褐色,如果經過加熱,即使略帶有褐色,也不必在意,但如果是生吃時,則應選購新鮮的菌菇,切開之後淋上檸檬或醋,可防止其變色,這是大家儲存的一個好方法,同時對於新鮮的菌菇來說,我們儲存的時候就不要清洗,直接用保鮮袋裝起來,放入冰箱冷藏儲存,但需要時不時拿出來透透氣,否則容易腐爛。
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