蒸山藥時用去皮嗎
1、蒸山藥去皮。
2、山藥皮中含有一定的植物鹼,這種成分對人體有一定的刺激性,屬於過敏物質,在蒸煮時植物鹼會溶解在山藥肉中,食用時有可能出現咽喉瘙癢、咽喉腫脹、呼吸困難等過敏症。
3、山藥蒸15分鐘左右就能熟,但是具體情況還是要看山藥的大小和狀況。蒸山藥的話,片山藥比較容易成熟,大概8分鐘左右就可以了,厚塊山藥可以多蒸一會兒,大概15分鐘左右,而山藥段的話,最好蒸20分鐘左右。用高壓鍋的話,速度會更塊。片狀5分鐘,厚塊10分鐘左右,而彈藥段也只要15分鐘左右。
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自制香脆薯片的做法
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蛋黃肉粽怎麼做
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湯圓裂開了如何煮
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西式烹飪技巧
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