怎樣家庭自制烤鮮奶
1、牛奶一盒250克左右、雞蛋2個、糖20克、澱粉20克、芝士片或芝士碎10克、檸檬汁5滴。
2、將所有食材攪拌在一起,蛋黃用量為一個半加半個,攪拌用一個半,剩下的半個要塗在牛奶上烤制時用。
3、芝士片或者做披薩的芝士碎都行,檸檬汁加了會清爽一點,不加區別也不是很大。
4、放在小火上慢慢不停攪動,這個很容易糊底,糊了牛奶裡就會有黃色的雜質影響口感和美觀。加熱十幾分鍾,攪動時感覺有阻力手有點費力就可以了。
5、放入乾淨容器裡,冰箱保鮮二小時就可定型。量少的話250克牛奶可以用一個深盤子。
6、把牛奶切塊,上烤架,直接放到平鋪的烘焙紙上,如果像我一樣用錫紙,記得錫紙上刷玉米油,不然就粘住了不好取。花生油味道太重就算了,沒有味道的食用油都可以。
7、半個雞蛋液,加一點點剩下的蛋清,幾滴水,攪拌均勻塗在牛奶塊上。
8、烤箱200°左右烤10分鐘上色就可以了。
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