東北玉米麵大餅子的做法
1、200g溫水與250g玉米麵混合,靜置30分鐘。
2、接著放入3-4g蘇打粉,(蘇打粉起到“發麵”的作用,而且放蘇打粉不損失玉米麵的營養,所以一定要放蘇打粉)接下來再放置20-30分鐘。太薄的話玉米麵的香味就不濃厚了,太厚的話呢很容易出現底已經糊了,餅裡面還沒熟的情況。
3、鍋內刷油,將餅拍扁後放置在鍋內,蓋上鍋蓋。
4、開火熱鍋,(一般開火1分鐘左右鍋就熱的差不多了,將手放在鍋上方,感覺到輕微的烤手就可以了)。
5、中火烙2分鐘,晃動鍋的時候餅也跟著晃動就可以了。
6、關火燜2分鐘,全程要蓋鍋蓋。
7、接下來再開火把鍋燒熱(一分鐘左右),加沒過餅四分之一的水。
8、調至大火將水燒乾後關火,再燜2分鐘就可以啦。
9、雖然看起來比較繁瑣,但是做起來是比較簡單的。
10、需要注意的是除了加水那一步需要開啟鍋蓋,其他的時候都一定要蓋好蓋子!這樣大餅子才能熟透。
-
家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
-
菠蘿為什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裡面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
-
辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麵粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麵糰細膩光滑、富有彈性;再將麵糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麵杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
-
空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裡墊上錫紙,將醃漬好...