牛排骨最簡單的做法推薦
1、牛排骨讓賣家剁好,先用流動的清水沖洗一下表面的髒物。
2、然後將牛排骨和冷水一起放入鍋中,加入幾片生薑,一勺料酒,大火煮開,這樣做是為了將牛排骨中的血水和髒物全部逼出來。
3、水燒開後可以看到水面上明顯浮起很多髒泡沫,這時就可以關火了,將牛排骨取出來,用溫水沖洗乾淨表面的雜質,煮牛排的水可以倒掉不要。
4、準備兩個大西紅柿,西紅柿頂部切上十字花刀,放入開水中浸泡兩三分鐘,再把西紅柿取出來的時候就可以很容易把西紅柿的外皮撕去了,撕去外皮的西紅柿切成小丁,隨意剁碎也可以。
5、準備一口炒鍋,倒入一勺植物油,油燒熱以後加入切碎的西紅柿翻炒,西紅柿很快就出汁了。
6、此時將焯好水的牛排倒入鍋中,加入幾片姜去腥,加入一勺五香粉,一勺花椒粉,少許味精,少許白砂糖提鮮,大火翻炒均勻。
7、然後加入適量的開水沒過牛排,大火煮開,水燒開後可以將牛排移入砂鍋或者高壓鍋中煮,高壓鍋大概需要35分鐘,砂鍋大約需要2.5個小時。
8、熬好以後加入少許鹽調味就可以了,酸爽開胃,十分香濃,西紅柿湯好喝極了。
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