紅燒三文魚的做法
1、用料:三文魚頭1個、姜一塊、蒜頭一整頭、蔥3根、料酒3大勺、糖1茶匙、醋3大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、鹽適量、香菜一小把。
2、薑切片,蒜頭去皮拍破,蔥分蔥白蔥綠,蔥白切段,蔥綠切蔥花,香菜切碎。
3、三文魚頭去腮洗淨,裡外抹鹽和料酒,加1/3薑片醃製20分鐘。
4、鍋內放少許油,放入1/3薑片爆香後下魚頭煎。
5、中火將魚頭兩面煎香,放入一半的蒜頭,一直煎到魚頭兩面略黃。
6、轉大火烹入料酒,2大勺醋,2大勺生抽,一大勺老抽,加少許水到沒過魚頭將蔥白和剩下的薑片、蒜丟進去,煮開後轉中火,蓋上鍋蓋悶煮約20分鐘。
7、加入糖後大火收汁,關火後起鍋前加入一大勺醋和蔥花拌勻即可。
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因為蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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如何儲存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封儲存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏儲存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏儲存,可以減緩變色。...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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意麵醬如何做,意麵醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再開啟抽油煙機。這樣切的時候就...