土豆燒豆角
材料
土豆:1個;豆角:適量; 五花肉: 適量;榨菜: 適量; 蔥:適量;姜:適量;豆瓣醬:適量;植物油:適量;醬油:適量;料酒:適量;雞精:適量;幹辣椒:適量;水:適量;白糖:適量;
土豆燒豆角的做法
為了讓豆角和土豆能快些熟,我先把豆角和切成滾刀塊的土豆放入玻璃容器內入微波爐高火10分鐘。瞧,微波爐處理後就成了這付蔫頭耷拉腦的尊容。
油燒熱,依次加入幹辣椒、蔥末、薑絲、榨菜絲,等辣椒變色出香味,把切成塊的五花肉入鍋炒散,烹料酒,再加入豆瓣醬和少許醬油翻炒
把土豆和豆角入鍋翻炒3分鐘後加入雞湯或清水,蓋上鍋蓋。由於土豆和豆角已經微波爐預處理過,所以只需加少量湯水即可
燉制時間約10鍾,中間開蓋翻動一次
待鍋中只餘少量湯汁時加鹽、糖、雞精,翻炒幾下即可出鍋了。提醒一下,由於前面加入的榨菜和豆瓣醬比較鹹,所以出鍋前加鹽一定要少,最好嘗一嘗再加,也可能不需要再加鹽了
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