帶魚的晾晒方法介紹
特色美食2.56W
1、買回來的帶魚先不要清洗,先將魚鰓剪斷,再往外輕輕一拉,就可以將魚內臟一併去掉了。
2、將帶魚尖尖的嘴巴剪掉,放入盤中,撒上適量的食鹽醃製半小時,食鹽的量看魚的量而定,可比平時多兩倍量就可以了。
3、醃製好的帶魚清洗乾淨,像打繩子一樣,將帶魚打成一個結。
4、將帶魚一條條放入蒸屜中,擺放整齊,記住不要疊放一起,大火上鍋蒸8分鐘,可放幾片薑片去去腥,這次量多,蒸屜又小,蒸了4鍋才全部蒸完。
5、蒸好的魚放涼後,拿到太陽底下晾晒一整天,下面這盤是早上剛剛晾晒的,表面已經風乾看不到水分。
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