泡芙裡面的芯如何做
1、將水、油、鹽等原料放入容器中,中火煮開,待黃油完全熔化後立刻倒入過篩的麵粉,快速攪拌,直至麵糰完全燙熟燙透,立刻離火。
2、再次用矽膠鏟攤開面糊,用小火加熱至鍋底出現一層薄薄的幹膜。
3、檢測麵糊冷卻溫度,以體感溫熱不燙手為宜,將全蛋液少量分次加入到燙麵的麵糰,邊加邊攪拌,直至加到所需的質量要求達到提起呈不滴落三角狀,攪拌至蛋糊光滑細膩即可。
4、擠出的泡芙小尖用手指沾水抹平可以烘烤出更圓潤的造型。烘烤中途不可開啟烤箱門,烘烤結束後燜3分鐘之後拿出來冷卻,冷卻後掰開可見表面脆硬、內部呈較大空洞。待需要食用時,再從底部擠入卡仕達醬或自己喜歡的其他餡料。
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯溫度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是為了讓客人方便品茶,同時也是為了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
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韭菜丸子湯的家常做法,怎樣做韭菜丸子湯
1、把韭菜洗乾淨,之後切成“小段”(切碎)。之後放置盤中留用。2、把準備好的西紅柿,也切碎。然後,把青椒也切碎。3、之後用刀背把瘦肉“切碎”,然後再用刀刃切碎。4、之後把青椒,韭菜還有肉,倒入盆中,混合。5、然後加入少許的鹽、耗油,攪拌。6、之後再把準備的雞蛋,打入到...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裡先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...