做包子用什麼麵粉最好，烤包子用什麼麵粉好

1、烤包子用中筋麵粉最適合。

2、中筋麵粉的麵筋、彈性和延展性一般，最適合製作饅頭、包子等中式糕點。用中筋麵粉做成的包子，皮軟硬適中，色澤雪白，口感柔和。如果使用低筋麵粉，口感粗糙，沒有彈性。如果用高筋麵粉，皮很硬，沒有柔軟的味道。