抹茶味奶棗做法
1、用料:紅棗30顆、杏仁30克、黃油20克、棉花糖80克、奶粉40克+10克(表面)、抹茶粉5克(不同牌子味道/顏色不同,自行調整)
2、黃油提前從冰箱中拿出,準備如上食材,先稱量好,準備好夾心紅棗(紅棗去核裡面放上巴旦木,其他堅果也可以),記得提前將抹茶粉和奶粉混勻;
3、將黃油放入鍋(不粘鍋)中小火融化,融化後加入棉花糖,棉花糖不建議選擇有顏色,超市隨便買的不知道質量的,質量太差的棉花糖很容易糊掉,初次做的小夥伴建議直接烘焙店買食材『還可以直接買到巴旦木果仁不用自己剝』
4、待棉花糖基本完全融化後,加入混勻的奶粉、抹茶粉,瘋狂翻拌直至粉末都融化,奶粉、抹茶粉顏色均勻,這時應該完全融化了,調到最小火,如果棉花糖出現呈橙黃色,可能是過火了或者棉花糖質量問題或者不是買的白色棉花糖。如果想要吃表面軟一點的就早一點倒奶粉,關火,如果想要稍稍硬一點的就融化後關火加奶粉。
5、最後把準備好的夾心紅棗倒在裡面,並且一個個的包裹住揪下來放入烤盤中,然後加入奶粉顛一顛,讓表面沾滿奶粉就大功告成啦。
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