牛肉絲做法大全
1、洋蔥炒牛肉絲
主料:牛肉250克,洋蔥200克。輔料:鹽4克,料酒15克,澱粉10克,雞蛋清1個,醬油5克,胡椒粉適量。
做法:牛肉洗淨切片,加鹽、料酒、澱粉、雞蛋清抓勻,醃製15分鐘;洋蔥洗淨切片;紅椒洗淨,切絲。油燒熱,倒入牛肉片滑散後撈出。留底油,放入洋蔥片炒至變色,再倒入牛肉翻炒片刻,加鹽、醬油、胡椒粉炒勻出鍋。
2、牛肉絲炒芹菜
材料:鮮牛肉300克、芹菜100克、醬油2湯匙、紹酒2湯匙、薑絲、鹽、雞粉適量、醋一點點。
做法:選用無筋牛肉,切成絲,用鹽、紹酒略醃,再用澱粉拌勻待用;把芹菜洗淨切成絲。用醬油、雞粉、水、紹酒、醋勾兌成調味汁。鍋中放油燒至溫熱時,放入牛肉絲翻炒,待其剛變色後,加薑絲和芹菜絲,炒出香味,烹入勾兌好的調味汁,出鍋即成。
3、乾煸牛肉絲
材料:牛肉300克、香芹100克、幹辣椒、豆瓣醬、香醋、生薑、生抽、花椒、味精、白糖、白芝麻、植物油。
做法:將牛肉切成小條;將生薑切絲、幹辣椒剪成絲、香芹切段;在炒鍋中把油燒熱,倒入切好的牛肉絲不斷翻炒,翻炒至牛肉絲表層變成金黃色加入花椒、幹辣椒絲、豆瓣醬繼續煸炒至出紅油;放入薑絲、香醋,蓋上蓋燜30秒;加入香芹段、生抽、味精、白糖翻炒均勻,放上白芝麻即可出鍋。
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排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯溫度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是為了讓客人方便品茶,同時也是為了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裡浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裡面的油炸出來,因為鴨肉本身很多脂...
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麵粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麵粉混勻。3、把茯苓、麵粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麵糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...